【判断题】【消耗次数:1】
麦芽糖、乳糖、蔗糖和海藻糖都是双糖。
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【判断题】 麦芽糖属于还原糖
①  正确
②  错误
【判断题】 易溶的蔗糖近代才有,我国原来的糖即今之麦芽糖,难以入菜,以前称饴。
① 
② 
【判断题】 面粉中的可溶性糖主要是由蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖构成,它们在面团中的主要作用是作为碳源直接提供酵母利用。
①  正确
②  错误
【单选题】 麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为
①  葡萄糖
②  果糖
③  半乳糖
④  甘露糖
⑤  木糖
【判断题】 唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖是物理性消化
①  正确
②  错误
【单选题】 β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的( )和少量的高分子糊精,还能将糊精转化成麦芽糖。
①  果糖
②  葡萄糖
③  麦芽糖
④  蔗糖
【多选题】 下列各方法中能用来鉴别乙醛、葡萄糖和蔗糖的有( )
①  先加托伦试剂,再加莫立许试剂
②  先加塞利凡诺夫试剂,再加斐林试剂
③  先加塞利凡诺夫试剂,再加莫立许试剂
④  先加斐林试剂,再加塞利凡诺夫试剂
⑤  先加莫立许试剂,再加溴水
【判断题】 乳糖是由一个分子的葡萄糖和一个分子的半乳糖通过β-1,4糖苷键连接而成
①  正确
②  错误
【单选题】 下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是( )。
①  葡萄糖能被硝酸氧化
②  葡萄糖能水解生成乙醇
③  葡萄糖能使溴水褪色
④  葡萄糖具有醇羟基,能和酸起酯化反应
【单选题】 下列关于糖的说法正确的是( )。
①  糖类中除含有C、H、O三种元素外,还可能含有其他元素
②  葡萄糖是多羟基醛
③  能发生银镜反应的物质一定属于醛类
④  糖类可划分为单糖、多糖两类
随机题目
【单选题】 当处理特定问题时的循环次数已知时,通常采用()来解决
①  for循环
②  while循环
③  do循环
④  switch语句
【单选题】 由C++目标文件连接而成的可执行文件的默认扩展名为()
①  cpp
②  exe
③  obj
④  lik
【单选题】 以下标识符中不全是保留字的是()
①  case for int
②  default then while
③  bool class long
④  goto return char
【单选题】 当类中一个字符指针指向具有n个字节的存储空间时,它所存储字符串的最大长度是( )
①  n
②  n-1
③  n+1
④  n-2
【单选题】 switch语句能够改写为()语句
①  for
②  if
③  do
④  while
【单选题】 设x和y均为bool量,则x y为真的条件是()
①  它们均为真
②  其中一个为真
③  它们均为假
④  其中一个为假
【单选题】 以下叙述中不正确的是()
①  在一个函数中,可以有多条return语句
②  函数的定义不能嵌套,但函数的调用可以嵌套
③  函数必须有返回值
④  不同的函数中可以使用相同名字的变量
【单选题】 设”int a=12;”,则执行完语句”a+=a*a;”后,a的值是()
①  12
②  144
③  156
④  288
【单选题】 设有如下函数定义 int f(char *s) { char *p=s; while(*p!=’\0’) p++; return(p-s); } 在主函数中用coutf(“good”)调用上述函数, 则输出结果为( )
①  3
②  4
③  5
④  6
【单选题】 在下面循环语句中循环体执行的次数为( ) int i=0,s=0; while(s20) {i++; s+=i;}
①  4
②  5
③  6
④  7