烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【单选题】加工/烹调蔬菜的不正确方法是( )。

① 去茎留心

② 先洗后切

③ 急火快炒

④ 开汤下菜

⑤ 炒好即食

查看完整题目与答案

【判断题】根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】马钱子砂炒后

① 马钱子碱比士的宁破坏的多

② 质地变脆，易于粉碎

③ 便于除去绒毛

④ 制后可降低毒性，可供内服

⑤ 镇痛作用增强

查看完整题目与答案

【单选题】采用先炒药后加酒的方法炮制的药物是

① 桑枝

② 蕲蛇

③ 乌梢蛇

④ 五灵脂

⑤ 乳香

查看完整题目与答案

【判断题】芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的标准味液统一味液，主要用于炒和油泡等烹调方法。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】加辅料炒时，先将辅料炒至灵活或滑利易翻动再投入药物的方法是

① 麸炒

② 米炒

③ 土炒

④ 砂炒

⑤ 滑石粉炒

查看完整题目与答案

【多选题】莱菔子炒后

① 药性缓和

② 避免服后恶心的副作用

③ 易于煎出药效成分

④ 长于消食除胀

⑤ 长于降气化痰

查看完整题目与答案

【单选题】经炒炭炮制后可使药物增强或产生止血、止泻作用的炮制方法是（）。

① 麸炒法

② 炒焦法

③ 炒黄法

④ 砂炒法

⑤ 炒炭法

查看完整题目与答案

【多选题】牛蒡子炒后

① 缓和寒滑之性，以免伤中

② 长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳

③ 破酶保苷

④ 果皮破裂

⑤ 易于煎出有效成分

查看完整题目与答案

【多选题】炒焦是将药物炒至

① 表面焦黄色

② 表面焦褐色

③ 内部颜色加深

④ 有焦香气味

⑤ 内部焦褐色

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】橐籥是春秋时期的一种用皮做成的风箱。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】《道德经》提出，“为学日益，为道日损，损之又损，以至无为”。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】《周易》提出，“其上不皎，其下不昧”。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】《道德经》提出，“域中有五大，而人居其一焉”。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】《道德经》提出，“视之不见，名曰夷”，“夷”的意思是什么？

① 没有色彩

② 平坦

③ 封闭

④ 少数民族

查看完整题目与答案

【单选题】 “与天地合其德，与日月合其明。”这句话出自哪部著作？

① 《道德经》

② 《论语》

③ 《金刚经》

④ 《周易》

查看完整题目与答案

【单选题】世界卫生组织提出的健康十条标准之一是应变能力强，能适应外界环境的各种变化。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】马斯洛是人本主义心理学的创始人。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】身体健康的标准之一是有充沛的精力，能从容不迫的承担起日常生活，而不感到疲劳和紧张。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】积极乐观，心胸开阔，勇于承担责任，这些不属于身体健康的标准。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案