从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

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【判断题】大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确

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【单选题】大豆的蛋白质含量是　

① 20－30％

② 30－40％

③ 40－50％

④ 50－60％

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【判断题】吃大豆容易胀气，是因为大豆蛋白质含量过高。

① 正确

② 错误

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【单选题】为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%

② 40-50%

③ 大于60%

④ 50-60%

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【单选题】营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

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【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

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【单选题】从含量和生理价值来看,天然食物中最好的蛋白质来源是

① 畜肉

② 禽肉

③ 奶

④ 蛋

⑤ 鱼

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【判断题】大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。

① 正确

② 错误

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【判断题】大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。

① 正确

② 错误

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【判断题】反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】 The cinema is built last year.

① 正确

② 错误

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① In addition

② As well

③ Apart from

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① /

② will

③ would

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① won’t

② wouldn’t

③ don’t

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① that

② which

③ whose

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① over

② out

③ on

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【单选题】 _______ in this exam, you will let your parents down.

① When fail

② Failing

③ If you fail

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【单选题】 Before I got to the cinema, the film _______.

① had finished

② has finished

③ was finishing

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【单选题】 He has_______four interesting books.

① wrote

② written

③ been writing

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