【单选题】【消耗次数:1】
一般情况下,在使用同种酵母和相同的发酵条件下,说法正确的是( )。
面团产气越多,面粉糖化力则越强,制出的面包体积越大
面团产气越少,面粉糖化力越强,制出的面包体积越小
面粉糖化力强,面团产气则越多,制出的面包体积越大
面粉糖化力弱,面团产气越强,制出的面包体积越小
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【单选题】 提出最近发展区理论的是( )
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