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【单选题】【消耗次数:1】
( )是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
①
油蛋糖调制法
②
油面调制法
③
油糖调制法
④
油蛋调制法
参考答案:
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相关题目
【单选题】
调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是能够使糖完全溶解,二是能够( )。
①
去除鸡蛋中的部分腥味
②
去除蛋液中的部分水分
③
去除蛋液中的不良物质
④
使蛋液浓度增加
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【单选题】
调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是( ),二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
①
去除一部分水分
②
去除一部分异味
③
能够使蛋液粘度增加
④
能够使糖完全溶解
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【单选题】
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后,加入过筛面粉调拌均匀的方法。
①
乳白色稠糊状
②
乳黄色稠糊状
③
乳白色硬膏状
④
乳黄色硬膏状
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【判断题】
正弦脉宽调制的调制方法用载波和调制波相比较的方式来确定SPWM。
①
正确
②
错误
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【单选题】
在调制黄油酱时,我们有时要减少熬糖时水的用量,这是因为( )。
①
黄油含脂率低
②
黄油含水分多
③
糖易变色
④
鸡蛋不新鲜
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【单选题】
( )是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
①
木司
②
冷苏夫力
③
巴菲
④
果冻
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【多选题】
将数字信号调制到模拟信道的方法叫带通调制,常见的带通调制有( )
①
调频
②
调码
③
调相
④
调幅
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【单选题】
清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的( )。
①
酥松制品
②
松脆制品
③
硬脆制品
④
膨松制品
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【判断题】
47. 丸剂的制备方法有泛制法、塑制法和滴制法。
①
正确
②
错误
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【判断题】
果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
①
正确
②
错误
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随机题目
【多选题】
根据个人所得税法律制度的规定,下列所得中,适用比例税率的有( ?)。
①
财产租赁所得
②
特许权使用费所得
③
工资、薪金所得
④
承包经营所得
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【单选题】
根据最新税法的相关规定,个人所得税工资、薪金的计算适用(? ?)。
①
3%~45%的超额累进税率
②
5%~35%的超额累进税率
③
0的比例税率
④
5%~%45的超率累进税率
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【判断题】
一切负有纳税义务的单位和个人以及负有扣缴义务的单位和个人,都是办理纳税申报的对象。(? ?)
①
正确
②
错误
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【多选题】
下列属于纳税申报方式的是( ??)。
①
直接申报
②
邮寄申报
③
电子申报
④
简易申报
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【判断题】
批量供应发票领购方式一般适用于经营规模大、财务制度健全、发票管理严格、发票使用量较大的单位。(? ?)
①
正确
②
错误
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【判断题】
缴纳增值税、消费税的纳税人,以1个月为一期纳税的,于期满后15日内申报。(? ?)
①
正确
②
错误
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【多选题】
“五证合一、一照一码”登记制度的五证是指(? ?)。
①
税务登记证
②
工商营业执照
③
组织机构代码证
④
社会保险登记证
⑤
统计登记证
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【单选题】
因税务机关的责任,致使纳税人、扣缴义务人未缴或者少缴税款的,税务机关在(? ?)年内可以要求纳税人、扣缴义务人补缴税款,但是不得加收滞纳金。
①
3
②
5
③
1
④
10
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【判断题】
对偷税、抗税、骗税的纳税人、扣缴义务人,其未缴或者少缴的税款、滞纳金或者所骗取的税款,税务机关可以无限期追征。(? ?)
①
正确
②
错误
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【单选题】
根据税收征收管理法的相关规定,税收征收管理的首要环节是(? ?)。
①
税务登记
②
企业进行工商注册登记
③
账簿、凭证管理
④
纳税申报
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