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【单选题】【消耗次数:1】
下面不属于广式点心特点的是( )。
①
讲究形态花色
②
制作精巧,馅心用料广
③
使用油、糖、蛋较多
④
擅长制作面食点心
参考答案:
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相关题目
【单选题】
我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液,下列不属于其作用的是( )。
①
改善制品表皮的色泽
②
防止点心、面包内部水分的蒸发
③
使表面产生光亮的金黄色或黄褐色
④
延长点心、面包的保存期
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【单选题】
下列不属于冷冻甜食的点心是( )。
①
苏夫力
②
布丁
③
木司
④
泡夫
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【单选题】
下列属于冷冻甜食的点心是( )。
①
木司
②
奶油泡夫
③
吐司
④
蛋塔
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【判断题】
羊肉制作馅心一般应选用肥嫩而无筋膜的山羊肉。
①
正确
②
错误
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【单选题】
下列面点品种属于广式面点的有( )。
①
萝卜糕
②
豌豆黄
③
叶儿粑
④
三丁包子
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【多选题】
下列属于满族传统点心的是( )。
①
萨其马
②
玉米面
③
小窝头
④
打糕
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【单选题】
不属于间隙保持器制作要求的是()。
①
能保持牙弓长度
②
不妨碍牙萌出及牙槽骨发育
③
能恢复一定咀嚼功能
④
有便于加力移动牙齿的辅助装置
⑤
安全舒适
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【判断题】
西点按其用途分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
①
正确
②
错误
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【判断题】
一般来说,面食可分为南味、北味两大风味,京式、广式、苏式三大流派。
①
正确
②
错误
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【单选题】
擅长制作蜜制品的少数民族是( )。
①
藏族
②
满族
③
蒙古族
④
回族
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随机题目
【单选题】
肾脏髓质渗透压梯度的维持主要靠
①
小叶间动脉
②
弓形动脉
③
弓形静脉
④
网形小血管
⑤
直小血管
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【单选题】
排尿反射的初级中枢位于
①
大脑皮质
②
下丘脑
③
延髓
④
骶段脊髓
⑤
脑桥
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【单选题】
在动物中脑上、下丘之间横断脑干后,将出现
①
脊休克
②
去大脑僵直
③
肌紧张减弱
④
去皮层僵直
⑤
肢体痉挛性麻痹
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【单选题】
低O2对呼吸的调节途径是
①
直接兴奋延髓吸气神经元
②
直接兴奋呼吸调整中枢
③
外周化学感受器所实现的反射性效应
④
刺激中枢化学感受器,兴奋呼吸中枢
⑤
直接刺激呼吸中枢
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【单选题】
安静时细胞膜内K+向膜外移动是通过
①
单纯扩散.
②
经通道易化扩散
③
出胞
④
经载体易化扩散
⑤
入胞
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【单选题】
在肾小管中对水通透,而对Na+相对不通透的部位是
①
近曲小管
②
髓袢降支细段
③
髓袢升支
④
内髓集合管
⑤
远曲小管和集合管
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【单选题】
激素的含量甚微,但其作用显著,是由于激素的
①
具有允许作用
②
特异性强
③
作用于靶细胞
④
半衰期长
⑤
生物放大效能
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【单选题】
突触前膜受体的作用是:
①
促进突触小泡向前膜移动
②
引起前膜外Ca2+内流
③
促进递质的贮存
④
促进前膜对递质的重摄取
⑤
调节神经末梢的递质释放
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【单选题】
血管损伤后止血栓能正确定位于损伤部位有赖于血小板的哪项特性
①
粘附
②
聚集
③
收缩
④
吸附
⑤
释放
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【单选题】
神经纤维中相邻两个锋电位的时间间隔至少应大于其
①
相对不应期
②
绝对不应期
③
超常期
④
低常期
⑤
相对不应期和绝对不应期之和
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