【单选题】【消耗次数:1】
下面不属于广式点心特点的是( )。
讲究形态花色
制作精巧,馅心用料广
使用油、糖、蛋较多
擅长制作面食点心
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【单选题】 我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液,下列不属于其作用的是( )。
①  改善制品表皮的色泽
②  防止点心、面包内部水分的蒸发
③  使表面产生光亮的金黄色或黄褐色
④  延长点心、面包的保存期
【单选题】 下列不属于冷冻甜食的点心是( )。
①  苏夫力
②  布丁
③  木司
④  泡夫
【单选题】 下列属于冷冻甜食的点心是( )。
①  木司
②  奶油泡夫
③  吐司
④  蛋塔
【判断题】 羊肉制作馅心一般应选用肥嫩而无筋膜的山羊肉。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列面点品种属于广式面点的有( )。
①  萝卜糕
②  豌豆黄
③  叶儿粑
④  三丁包子
【多选题】 下列属于满族传统点心的是( )。
①  萨其马
②  玉米面
③  小窝头
④  打糕
【单选题】 不属于间隙保持器制作要求的是()。
①  能保持牙弓长度
②  不妨碍牙萌出及牙槽骨发育
③  能恢复一定咀嚼功能
④  有便于加力移动牙齿的辅助装置
⑤  安全舒适
【判断题】 西点按其用途分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
①  正确
②  错误
【判断题】 一般来说,面食可分为南味、北味两大风味,京式、广式、苏式三大流派。
①  正确
②  错误
【单选题】 擅长制作蜜制品的少数民族是( )。
①  藏族
②  满族
③  蒙古族
④  回族
随机题目
【单选题】 肾脏髓质渗透压梯度的维持主要靠
①  小叶间动脉
②  弓形动脉
③  弓形静脉
④  网形小血管
⑤  直小血管
【单选题】 排尿反射的初级中枢位于
①  大脑皮质
②  下丘脑
③  延髓
④  骶段脊髓
⑤  脑桥
【单选题】 在动物中脑上、下丘之间横断脑干后,将出现
①  脊休克
②  去大脑僵直
③  肌紧张减弱
④  去皮层僵直
⑤  肢体痉挛性麻痹
【单选题】 低O2对呼吸的调节途径是
①  直接兴奋延髓吸气神经元
②  直接兴奋呼吸调整中枢
③  外周化学感受器所实现的反射性效应
④  刺激中枢化学感受器,兴奋呼吸中枢
⑤  直接刺激呼吸中枢
【单选题】 安静时细胞膜内K+向膜外移动是通过
①  单纯扩散.
②  经通道易化扩散
③  出胞
④  经载体易化扩散
⑤  入胞
【单选题】 在肾小管中对水通透,而对Na+相对不通透的部位是
①  近曲小管
②  髓袢降支细段
③  髓袢升支
④  内髓集合管
⑤  远曲小管和集合管
【单选题】 激素的含量甚微,但其作用显著,是由于激素的
①  具有允许作用
②  特异性强
③  作用于靶细胞
④  半衰期长
⑤  生物放大效能
【单选题】 突触前膜受体的作用是:
①  促进突触小泡向前膜移动
②  引起前膜外Ca2+内流
③  促进递质的贮存
④  促进前膜对递质的重摄取
⑤  调节神经末梢的递质释放
【单选题】 血管损伤后止血栓能正确定位于损伤部位有赖于血小板的哪项特性
①  粘附
②  聚集
③  收缩
④  吸附
⑤  释放
【单选题】 神经纤维中相邻两个锋电位的时间间隔至少应大于其
①  相对不应期
②  绝对不应期
③  超常期
④  低常期
⑤  相对不应期和绝对不应期之和