【单选题】【消耗次数:1】
奶油根据( )的不同,将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
密度
比重
含脂量
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①  泡打奶油
②  熬制奶油
③  煎制奶油
④  切割奶油
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①  增加制品的松软度
②  增加制品的奶油香味
③  尽量使奶油中的水分降至最少
④  溶化配料和高温消毒
【单选题】 黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是( )。
①  维生素A
②  维生素B
③  维生素C
④  维生素E
【单选题】 ( )是parfait的译音,是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
①  巴勒
②  巴菲
③  八非
④ 
【单选题】 在奶油的成分中,乳脂肪的含量在( )左右,水分约16%还有0.2%的磷脂。
①  65%
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①  正确
②  错误
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①  硅和磷
②  锗和硼
③  硅和锗
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① 
② 
【单选题】 根据教育对象不同,教育规划可以分为(A )和( )两种
①  个人教育规划客户对子女的教育规划
②  子女职业教育规划客户对子女的教育规划
③  子女职业教育规划子女高等教育规划
④  子女基础教育规划子女高等教育规划
【单选题】 程序判断滤波根据滤波方法不同,分为( )和限速滤波两种。
①  限幅滤波
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②  错误
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②  错误
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②  错误