白糖是食品甜味的(　)来源，它对改善面点制品的色、香、味、形，调节面筋胀润度，供给酵母养料，调节发酵速度等均有重要作用。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 次要

② 重点

③ 主要

④ 特殊

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② 错误

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② 错误

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② 错误

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② 9

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