【判断题】【消耗次数:1】
面筋的物理特性包括延展性、韧性、弹性和可塑性。
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① 
② 
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①  深度
②  浓度
③  浅度
④  广度
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① 
② 
③ 
④ 
⑤ 
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①  可塑性
②  粘结性
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①  正确
②  错误
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②  错误
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