( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 调味

② 果蔬

③ 谷类

④ 昆虫

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【单选题】（）含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

① A.蔬菜

② B.水果

③ C.薯类

④ D.菌藻类

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【单选题】动物内脏中，（）是含维生素和矿物质最丰富的器官。

① 肝脏

② 肾脏

③ 脾脏

④ 心脏

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【单选题】人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，所以为老年人准备食物要（）。

① 蔬菜要新鲜

② 食品要多样

③ 饮食要清淡

④ 色香味要全

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【判断题】营养素三个作用都具备的是蛋白质、脂肪、矿物质。

① 正确

② 错误

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【单选题】谷类含维生素E最丰富的部位是?

① 谷皮

② 糊粉层

③ 胚芽

④ 胚乳

⑤ 谷壳

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【判断题】炒菜过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多流失。

① 正确

② 错误

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【单选题】维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成?

① 肌纤维蛋白

② 糖蛋白

③ 粘蛋白

④ 胶原蛋白

⑤ 肌红蛋白

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【判断题】从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

① 正确

② 错误

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【判断题】蛋白质、脂肪和碳水化合物称非产能营养素，无机盐、维生素和水又称产能营养素。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列措施不利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

④ 现吃现做

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【单选题】管道的连接方式不同，画法也不同。管道如果是（）则以圆点表示。

① 法兰连接

② 螺纹焊连接

③ 承插焊连接

④ 对焊线

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【单选题】密切观察患者体温、脉搏、呼吸、血压、神志的变化，若发现胸闷、烦躁、发绀等立即进行抢救。（）

① 对

② 错

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【单选题】休克根据病程可分为（）。

① 高动力型休克，低动力型休克

② 低血容量性休克代偿期,低血容量性休克失代偿期

③ 暖休克,冷休克

④ 高排低阻型休克，低排高阻型休克

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【单选题】 “体温在39℃以上，但波动幅度大，24h体温差在1℃以上，最低体温仍高于正常水平，常见败血症”属于（）。

① 间歇热

② 稽留热

③ 不规则热

④ 弛张热

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【单选题】保持呼吸道通畅患者取侧卧位，头偏向一侧，吸氧流量2 L/min为宜，呼吸衰竭时采用呼吸机机械辅助呼吸。（）

① 对

② 错

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【单选题】哮喘常于夜间发作，夜班时加强巡视病房和观察患者。（）

① 对

② 错

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【单选题】男性的睾丸、女性的卵巢的衰老使老年人丧失生育能力，出现( )。

① 脂肪代谢紊乱

② 心血管疾病

③ 老年期综合征

④ 更年期综合征

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【单选题】口服降糖药物是治疗糖尿病的主要手段之一。严格按医嘱用药，一般在（）分钟服用，服药要按时、按量，不得随意增减。

① 餐前60

② 餐后30

③ 餐前30

④ 餐后60

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【单选题】增生的前列腺内双氢睾酮比正常高（）倍，可能与前列腺内氢睾酮的代谢减少，而使双氢睾酮增加及其受体增加有关。

① 2～3

② 1～2

③ 3～4

④ 4～5

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【单选题】心血管系统疾病是肾衰最常见的（），表现为高血压、高脂血症、心衰、心肌病、心包炎、动脉粥样硬化等。

① 中期症状

② 死因

③ 早期症状

④ 晚期症状

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