谷类原料中的蛋白质属于(　)。

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【单选题】【消耗次数：1】

谷类原料中的蛋白质属于(　)。

① 优质蛋白质

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 不完全蛋白质

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【判断题】优质蛋白质就是动物蛋白质。

① 正确

② 错误

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【判断题】大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确

② 错误

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① 肉类

② 谷类

③ 豆类

④ 蔬菜类

⑤ 蛋类

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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① 正确

② 错误

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【单选题】为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%

② 40-50%

③ 大于60%

④ 50-60%

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【判断题】鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确

② 错误

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① A动物性蛋白质

② B植物性蛋白质饲料

③ C非蛋白质含氮饲料类

④ D单细胞蛋白质饲料

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【单选题】慢性肾小球肾炎优质蛋白质摄入占蛋白质总量的多少？

① 1/3以上

② 1/2以上

③ 2/3以上

④ 以上都不是

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【单选题】如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

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【单选题】脑出血根据出血部位不同，又分为壳核出血、丘脑出血、脑叶出血、脑桥出血、小脑出血。（）

① 对

② 错

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【单选题】低血容量性休克代偿期表现不包括（）。

① 精神紧张、烦躁不安

② 尿量增多

③ 血压无明显变化

④ 皮肤及面色苍白

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【单选题】由于致热源作用于体温调节中枢，或体温调节中枢功能障碍等原因导致体温超过（）℃，称为高热。

① 38

② 38.5

③ 39

④ 40

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【单选题】昏迷是大脑皮质和皮质下网状结构发生高度抑制，引起脑功能严重障碍的病理状态。（）

① 对

② 错

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【单选题】根据缺氧的严重程度不同可分为轻度中毒、中度中毒和重度中毒。（）

① 对

② 错

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【单选题】老年人最易发生骨折的部位（）。

① 股骨颈

② 脊柱

③ 上肢远端

④ 以上都是

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【单选题】大咯血是指声门以下的呼吸道和肺组织出血，经口咯出。（）

① 对

② 错

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【单选题】急性上呼吸道感染是指（）急性炎症的总称。

① 鼻腔、咽或喉部

② 口腔、咽或喉部

③ 鼻腔、口腔或喉部

④ 鼻腔、口腔或咽部

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【单选题】急性上呼吸道感染常见病因为细菌，少数为病毒。（）

① 对

② 错

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【单选题】急性上呼吸道感染是一种严重危害人民健康的常见病，患病率随年龄增长而增加，60岁以上者患病率达( )左右。

① 10%

② 15%

③ 30%

④ 50%

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