【单选题】【消耗次数：1】
在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的( )。
①
3～4%
②
2～3.2%
③
1～2.2%
④
0.5～1%
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【单选题】
在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。
①
给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
②
在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度
③
烘烤面包时要经常打开烤箱门
④
烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
使面粉形成松散细腻的微粒
③
降低面粉的温度
④
带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
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【判断题】
党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央，结合我们正在开展的具有许多新的历史特点的伟大斗争，多次提出要“不断把党的建设新的伟大工程推向前进”。（ ）
①
正确
②
错误
【判断题】
中国特色社会主义理论体系是指导党和人民实现中华民族伟大复兴的精神武器，是马克思主义中国化进程中的宝贵成果，习近平新时代中国特色社会主义思想是其最新成果。（ ）
①
正确
②
错误
【单选题】
1940年1月，在（ ）一文中，毛泽东同志深刻论述了中国革命的历史特点，论述了革命的对象、动力、性质和前途，提出了新民主主义的纲领和道路、第一次旗帜鲜明地提出了新民主主义的完整理论。
①
《新民主主义论》
②
《中国共产党在民族战争中的地位》
③
《中国革命战争的战略问题》
④
《论持久战》
【单选题】
1953年12月，毛泽东同志形成了关于总路线的完整表述：“从中华人民共和国成立，到社会主义改造基本完成，这是一个过渡时期。这一过渡时期要完成的三大改造是指（ ）。”
①
对农业、第三产业和手工业的社会主义改造
②
对农业、第三产业和资本主义工商业的社会主义改造
③
对农业、工业和资本主义商业的社会主义改造
④
对农业、手工业和资本主义工商业的社会主义改造
【单选题】
2018年的“两会”，中央全面深化改革领导小组改为中央全面深化改革委员会。中央又提出（ ）和《深化党和国家机构改革方案》，改革呈全面攻坚之势，国家治理体系和治理能力现代化进一步提升。
①
《中华人民共和国刑法修正案(草案)》
②
《中华人民共和国民法修正案》
③
《中华人民共和国宪法修正案(草案)》
④
《中华人民共和国行政法修正案(草案)》
【单选题】
毛泽东同志在（ ）中，总结党的建设这个居于核心地位的法宝时说：要“建设一个全国范围的、广大群众性的、思想上政治上组织上完全巩固的布尔什维克化的中国共产党”，并称建设这样一个党是一个“伟大的工程”。
①
《〈共产党人〉发刊词》
②
《战争和战略问题》
③
《目前形势和党的任务》
④
《统一战线中的独立自主问题》
【单选题】
坚持中国特色社会主义制度，就要坚持人民代表大会制度、中国共产党领导的多党合作和政治协商制度、民族区域自治制度和（ ）。
①
村民自治制度
②
一国两制
③
基层群众自治制度
④
社区自治制度