油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 种类

② 类别

③ 类型

④ 类质

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1

② 是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1

③ 是n-3和n-6多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1

④ 成年人每日膳食脂肪供能为总能量的20%~30%

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① 正确

② 错误

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【判断题】不饱和脂肪酸是原有饱和脂肪酸在去饱和酶系的作用下引入双键而形成的().

① 正确

② 错误

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【判断题】大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。

① 正确

② 错误

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【单选题】在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是?

① 鱼油

② 猪油

③ 牛油

④ 羊油

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【单选题】在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )。

① 鱼油

② 猪油

③ 牛油

④ 羊油

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【单选题】下列中,单不饱和脂肪酸含量较高的是

① 椰子油

② 橄榄油

③ 玉米油

④ 鱼油

⑤ 奶油

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【单选题】己知某一数据库中有两个数据表，它们的索引关键字是一一对应的关系，这两个表若建立关联，应该建立()关系。

① 一对一

② 一对多

③ 多对一

④ 多对多

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【单选题】条码中对光线反射率较低的部分为()。

① 条

② 数据

③ 空

④ 以上均不对

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【单选题】下列哪项不是国际上公认的用于物流领域的条码标准()。

① 通用商品码

② 储运单元条码

③ 交叉二五码

④ 贸易单元128码

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【单选题】 ()不能用于无路数据的采集与利用。

① EDI技术

② 条形码技术

③ 电子商务

④ 数据库技术

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【单选题】 EAN-13码的编码必须遵循()原则。

① 标准性、唯一性、简明性

② 通用性、可扩展性、永久性

③ 唯一性、永久性、无含义

④ 唯一性、不变性、标准性

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【单选题】 EDI技术应用的基础是()。

① 通信网络

② 计算机应用系统

③ 标准化

④ 立法保护

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【单选题】在数据库中，下列说法()是不正确的。

① 数据库避免了一切数据的重复

② 若系统是完全可以控制的，则系统可确保更新时的一致性

③ 数据库中的数据可以共享

④ 数据库减少了数据冗余

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【判断题】物流条码是储运单元的唯一标识，通常标识多个或多种商品的集合，它标贴于工业包装上。

① 正确

② 错误

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【单选题】从本质上讲，物流信息系统是利用信息技术，通过()，将各种物流活动与某个一体化过程连接在一起的通道。

① 物流

② 商流

③ 资金

④ 信息流

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【单选题】工具信息和人员信息。

① 信息的用途

② 信息的来源

③ 系统的组成要素

④ 物流的功能要素

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