下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 栗子

② 瘦肉

③ 红小豆

④ 木耳

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【多选题】蛋白质的食物来源有

① 鱼

② 肉

③ 蛋和奶

④ 大豆

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【单选题】从含量和生理价值来看,天然食物中最好的蛋白质来源是

① 畜肉

② 禽肉

③ 奶

④ 蛋

⑤ 鱼

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【单选题】下列哪一选项对食物蛋白质的生物价描述正确

① 评价食物蛋白质含量的一项指标

② 评价食物蛋白质消化程度的一项指标

③ 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标

④ 评价食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的一项指标

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【单选题】中国人的主要蛋白质的食物来源是

① 粮食类

② 蔬菜和水果

③ 动物性食物

④ 豆类及豆制品

⑤ 蛋类

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【多选题】以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()

① 肉类

② 谷类

③ 豆类

④ 蔬菜类

⑤ 蛋类

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【单选题】以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是( )。

① 红豆米粥

② 红薯米粥

③ 南瓜米粥

④ 红薯玉米粥

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【单选题】下列哪一类食物不是优质蛋白质的重要来源？（）

① A.杂豆类

② B.奶类

③ C.鱼虾类

④ D.大豆类

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【单选题】 ( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

① 牛奶

② 鸡蛋

③ 瘦猪肉

④ 鱼肉

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【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【单选题】 21号不锈钢铜丝的直径是（）mm

① 0.8

② 0.9

③ 1

④ 1.2

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【单选题】不同规格不锈钢丝的用途不同，以下不正确的是（）

① 箭头卡环0.7～0.8

② 单臂卡环0.8～0.9

③ 邻间钩0.8～1.0

④ 双曲唇弓0.8～0.9

⑤ 分裂簧0.9～1.0

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【单选题】磁性材料在正畸中的应用中不正确的是（）

① 颌间牵引，调整上下颌的前后位置

② 牵引埋伏尖牙

③ 扩大牙弓

④ 纠正开颌畸形

⑤ 钻孔模板

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【单选题】以下不属于热压膜材料的用途的是（）

① 隐形矫治器

② 正畸保持器

③ 托槽转移夹套

④ 压低后牙

⑤ 夜磨牙牙套

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【单选题】以下不属于聚酯类材料的特点的是（）

① 刚性高

② 硬度大

③ 加热可调节外形

④ 韧性好

⑤ 表面光亮

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【单选题】陶瓷修复体的研磨、抛光说法不对的是（）

① 选氧化铝等砂石磨头或金刚砂磨头进行粗打磨

② 选用粒度较细的金刚砂磨头或砂石磨头

③ 用纱布进一步磨平表面

④ 用碳化硅橡皮轮抛光

⑤ 最后可选择超声清洗后上釉获得光泽

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【单选题】下面关于切削及研磨材料的特性叙述错误的是（）

① 外形圆盾

② 耐磨性高

③ 耐冲击强度高

④ 硬度高于被切削或研磨材料

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【单选题】下面关于研磨材料的用途叙述错误的是（）

① 氧化锡主要用于口腔内抛光牙组织或修复体

② 氧化铬实用于各种金属抛光

③ 氧化铁主要用于贵金属的抛光

④ 碳酸钙主要用于制作砂纸用，还可以用作牙膏的抛光剂

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【单选题】关于义齿稳定材料的说法正确的是（）

① 有一定的黏附作用，增强义齿固位

② 无抑菌效果

③ 主要成分是天然梧桐树胶

④ 内含防腐剂矫味剂

⑤ 置于义齿组织面，遇水膨胀

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【单选题】焊接合金的熔点一般应低于被焊合金（）度

① 50

② 100

③ 150

④ 200

⑤ 300

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