【单选题】【消耗次数:1】
天使蛋糕面糊中,蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。
45%、45%、10%
50%、40%、5%
42%、42%、15%
44%、44%、12%
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①  正确
②  错误
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①  蛋黄
②  油脂
③ 
④  牛奶
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
【单选题】 清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过高,蛋液会变得( )。
①  稀薄、黏性差,无法保持气体
②  粘稠,搅拌时不易带入空气
③  稀薄、弹性差,无法膨胀
④  黏性大、不易打起泡
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①  正确
②  错误
【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/53F42B475349C2ADA6363CED00E2F594.png title=44.png alt=44.png/>
①  1
②  2
③  3
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②  错误
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②  错误
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②  生理、安全和自我实现的需要
③  生理、安全和部分归属的需要
④  安全和自我实现的需要
【判断题】 所谓管理的权变观,指的是管理方式应随着权力的变化而变化
①  正确
②  错误
【单选题】 著名管理学家巴纳德说过:“市场管理人员的首要作用,就是发展并维持意见沟通系统,”在实践中,进行意见沟通需要一定技巧,通常不能采取的技巧是 ( )
①  该告诉职工的全部告诉
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【单选题】 如果你是一位公司的总经理,当你发现公司中存在许多小团体时,正确的态度是( )
①  立即宣布这些小团体为非法,予以取缔
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④  正视小团体的客观存在性,允许、乃至鼓励其存在,对其行为加以积极引导
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①  生理的、安全的、社交的、尊重的和自我实现的需要
②  安全的、生理的、社交的、尊重的和自我实现的需要
③  自我实现的、尊重的、社交的、安全的和生理的需要
④  生理的、尊重的、安全的、社交的和自我实现的需要
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①  正确
②  错误
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①  改变自己的投入
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①  奖励
②  惩罚
③  约束
④  期权