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【判断题】【消耗次数:1】
清蛋糕面糊中油脂配料越多,所需的烘烤温度就越低,时间也就越长。
①
正确
②
错误
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相关题目
【判断题】
由于天使蛋糕含其它配料少,所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
①
正确
②
错误
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【单选题】
烘烤清蛋糕时,要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。
①
不要放在烤箱中心部位
②
不要放在热源中心
③
体积大小、厚薄
④
组织密度
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【单选题】
烘烤时,清蛋糕形状越小,体积越薄,所需的( )。
①
烘烤温度越低、时间越短
②
烘烤温度越低、时间越长
③
烘烤温度越高、时间越短
④
烘烤温度越高、时间越长
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【单选题】
食物用明火烧烤的时间越长,表面所含的()就越多。
①
苯并芘
②
动物胶
③
二秋水仙碱
④
生物碱
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【判断题】
清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤,而且要避免剧烈的振动。
①
正确
②
错误
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【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液( )。
①
稀薄、弹性差
②
稀薄、黏性差
③
黏性较大,搅拌时不易带入空气
④
黏性基本没有变化,但弹性增大,搅拌困难
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【单选题】
在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量( )而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。
①
蛋黄
②
油脂
③
糖
④
牛奶
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【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过高,蛋液会变得( )。
①
稀薄、黏性差,无法保持气体
②
粘稠,搅拌时不易带入空气
③
稀薄、弹性差,无法膨胀
④
黏性大、不易打起泡
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【单选题】
国际收支冲击发生的概率与规模越大,所需的国际储备就越少,反之,所需的就越多
①
对
②
错
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【判断题】
像素与分辨率对视频质量的影响在于:在画面尺寸相同的情况下,分辨率越大,像素数量也就越多,视频的清晰度也就越高;反之,视频画面的清晰度也就越低。
①
正确
②
错误
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随机题目
【判断题】
穿越小说是基于“假如……便……”这一反哲学预设而生成的。
①
正确
②
错误
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【判断题】
故事是事件,所以所有的事件都可以称为故事。
①
正确
②
错误
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【判断题】
中篇小说一般字数在三万到六万之间。
①
正确
②
错误
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【判断题】
故事是小说的主体,情节是小说家对故事的编排。
①
正确
②
错误
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【判断题】
故事是真实或虚构的、作为话语对象的、接连发生的事件。
①
正确
②
错误
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【判断题】
小说的影视剧改编,不是把原著译成影视连环画,而是再创作。
①
正确
②
错误
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【判断题】
《变形记》是基于“假如人变成了甲虫”这一哲学预设而生成的小说。
①
正确
②
错误
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【判断题】
从发生学上说,故事是小说的雏形,小说是从故事的基础上发展而成的。
①
正确
②
错误
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【判断题】
在刻画人物形象尤其是刻画人物内心世界方面,小说有戏剧、影视不具备的优势。
①
正确
②
错误
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【多选题】
戏剧小品非常鲜明的外在特征有:
①
鲜明的幽默色彩
②
浓郁的戏剧风格
③
强烈的剧场“笑果”
④
D.用方言对白
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