面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。

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【单选题】面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的( )被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。

① 麦清蛋白

② 麦球蛋白

③ 单硫键

④ 硫氢键

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【单选题】面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了( )。

① 一维结构

② 二维几何结构

③ 三维空间结构

④ 多变结构

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② 错误

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② 错误

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② 错误

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④ 一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为

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③ 民事主体不得滥用民事权利损害国家利益、社会公共利益或者他人合法权益

④ 民事权利可以依据民事法律行为、事实行为、法律规定的事件或者法律规定的其他方式取得

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