【单选题】【消耗次数：1】
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、( )、外形美观的重要步骤。
①
疏松程度
②
体积大小
③
口味优劣
④
外观形状
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相关题目
【单选题】
在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。
①
给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
②
在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度
③
烘烤面包时要经常打开烤箱门
④
烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
【单选题】
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是( )。
①
体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密
②
体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳
③
体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳
④
体积大，内部组织疏松、柔软
【单选题】
面包师的工资提高将使 ( )。
①
面包供给曲线左移，并使房子价格上升
②
面包供给曲线左移，并使房子价格下降
③
面包供给曲线右移，并使房子价格上升
④
面包供给曲线右移，并使房子价格下降
【单选题】
下列不属于面包面坯成形的作用的是( )。
①
使制品拥有美的外观
②
可借助不同的面包样式划分面包的种类
③
可借助不同的面包样式划分面包的口味
④
使面团柔软、有弹性
随机题目
【多选题】
下列项目中，影响现金流量表中的“购买商品、接受劳务支付的现金”项目的有( )。
①
偿还应付账款
②
支付的进项税额
③
预付购货款
④
购买材料支付的货款
⑤
支付管理部门耗用的水电费
【多选题】
下列交易或事项产生的现金流量中，属于投资活动产生的现金流量的有( )。
①
向投资者派发现金股利
②
为购建固定资产支付的已资本化的利息费用
③
因火灾造成固定资产损失而收到的保险赔款
④
融资租赁方式租入固定资产所支付的租金
⑤
分期付款购买固定资产第一次支付的款项
【单选题】
【题目】某企业2×18年度共发生财务费用20万元。其中，19万元为短期借款利息，1万元为附追索权的应收债权的出售所产生的财务费用。则现金流量表补充资料中的“财务费用”项目应填列的金额为( )。
①
19万元
②
20万元
③
-19万元
④
-20万元
【单选题】
某企业2×16年12月31日固定资产账户余额为2?000万元,累计折旧账户余额为800万元,固定资产减值准备账户余额为100万元,在建工程账户余额为200万元。该企业2×16年12月31日资产负债表中固定资产项目列报的金额为( )。
①
1200万元
②
90万元
③
1100万元
④
2200万元
【判断题】
资产负债表期末余额可以根据总账科目余额填列，如“交易性金融资产”“短期借款”“应付职工薪酬”等项目；有些项目则需根据几个总账科目的期末余额计算填列，如“货币资金”项目，需根据“库存现金”“银行存款”“其他货币资金”三个总账科目的期末余额的合计数填列。
①
正确
②
错误