搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 含水率低

② 含脂率低

③ 含脂率高

④ 含水率高

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① 正确

② 错误

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① 15％

② 25％

③ 35％

④ 45％

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④ 木材所含水的体积占木材干燥后体积的百分率

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② B导热系数与含水率无关

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② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 净资产报酬率与资产净利率及权益乘数之间的关系

② 资产报酬率与销售净利率及总资产周转率之间的关系

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① 资产负债表

② 利润表

③ 现金流量表

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⑤ 附注

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