【单选题】【消耗次数:1】
<img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/9C6F205B9B2D1FDFA6399FDCC5673B4E.png title=3-B.png alt=3-B.png/>
<img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/479BE7DAC8073E6AE01C96FB091E8862.png title=3-1.png alt=3-1.png/>
<img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/F3DA7A2F33A3A430377DCDC67F56C847.png title=3-2.png alt=3-2.png/>
<img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/BE039EA691F8A203F67F613DC5ED4EBB.png title=3-3.png alt=3-3.png/>
<img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/839E2C7463C5649307551D9D47FE7E6B.png title=3-4.png alt=3-4.png/>
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/1F4B5F9129D68689D5D776E1A73A74A2.png title=3-B.png alt=3-B.png/>
①  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/CC85925DE84D7639CD4079735B1F3D34.png title=3-1.png alt=3-1.png/>
②  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/0181D8917B3436BEDB71C337F35C6AFA.png title=3-2.png alt=3-2.png/>
③  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/926E07E2EB13E6D49E072661C62F9971.png title=3-3.png alt=3-3.png/>
④  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/647A2838B1CCCE4C727369C438197A00.png title=3-4.png alt=3-4.png/>
【多选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/EED3B837B4764C1CCF0E2C6CE7F70904.png title=17.png alt=17.png/><img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/24E0907ED0230C3FE1B001D96DCA0640.png title=3.png alt=3.png/>
①  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/40D7EEA00B7328C356EA48E7A3FAB0DA.png title=21.png alt=21.png/>
②  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/CC7C91517A87C3B43D3CE3AEC8F9933E.png title=18.png alt=18.png/>
③  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/47E28456705DD008C90AB7B271A1CD99.png title=20.png alt=20.png/>
④  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/04BE897DBF46143673826DF9BAC51021.png title=19.png alt=19.png/>
【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/29054A57C8A1152F3BBDFC85AD2D3773.png title=3-B.png alt=3-B.png/>
①  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/530C31B9C5F2D5E729D0C993EA392518.png title=3-1.png alt=3-1.png/>
②  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/EE210AAAF68D25578879441D490B9C75.png title=3-2.png alt=3-2.png/>
③  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/6A41DF8F868726C1D086AE343E4170EB.png title=3-3.png alt=3-3.png/>
④  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/D03DC6416924EDB67D8D6DDCD38F28E4.png title=3-4.png alt=3-4.png/>
【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/4D0B81FF6F2BAF163846C83370B80D29.png title=3-B.png alt=3-B.png/>
①  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/6B08D76E02B40C006C521AAD9F10E693.png title=3-1.png alt=3-1.png/>
②  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/7A29EF34B726443C652B335E727D5C0B.png title=3-2.png alt=3-2.png/>
③  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/ACA7BCB0834A1CDCA66D724096F38D7B.png title=3-3.png alt=3-3.png/>
④  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/3694E07EAE8C054328B07C91BFD93AA9.png title=3-4.png alt=3-4.png/>
【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/FA2CB3F6F27E3C1674C8E3340B64F40E.png title=9.png alt=9.png/>
①  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/3C163F23E6E3DC11FAC034B2F089CB52.png title=9-1.png alt=9-1.png/>
②  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/01CE4E3BEDAD6838C3C16C7193C72178.png title=9-2.png alt=9-2.png/>
③  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/61A1CABB13E894A13399B5AFB21E1225.png title=9-3.png alt=9-3.png/>
④  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/5049D4AD61E859B93C41FB38C6B805C8.png title=9-4.png alt=9-4.png/>
【多选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/4E166ABC7D8D9CB2B0224265159981AF.png title=11.png alt=11.png/><img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/24E0907ED0230C3FE1B001D96DCA0640.png title=3.png alt=3.png/>
①  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/4E8F93EAAFB8DF486EC87E8B24398064.png title=15.png alt=15.png/>
②  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/DA4B0B0D0E4F2CB097E82CDC0F26256A.png title=14.png alt=14.png/>
③  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/CECFB04B26C2A732E726F03703F898D9.png title=13.png alt=13.png/>
④  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/C6ED86060FEC93DF6A569EECF1362476.png title=12.png alt=12.png/>
【多选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/16C7003AF9EB1735F75173AF3F994BD1.png title=1.png alt=1.png/><img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/997C861BE25A9EB1CA0BE4E4AA1F6921.png title=2.png alt=2.png/><img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/24E0907ED0230C3FE1B001D96DCA0640.png title=3.png alt=3.png/>
①  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/692F090A7E165A0A38C14FF0554B4204.png title=4.png alt=4.png/>
②  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/69624F08569759B278A275D6A58759F1.png title=5.png alt=5.png/>
③  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/EBEE189275F1591DF76F689BF95BD90B.png title=7.png alt=7.png/>
④  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/7659ADB5D6852930BC5FBFD88C956B69.png title=6.png alt=6.png/>
【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/0EFD2D062C1DA88B2F31B8C4A9CC6C31.png title=3.png alt=3.png/>
①  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/07CDBA02B64FBC5BC81FC14AE89DF625.png title=3-1.png alt=3-1.png/>
②  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/86082B73F7D07D2C830738DD21117951.png title=3-2.png alt=3-2.png/>
③  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/7B9C8FD8868288389D04B3CB64BC0F54.png title=3-3.png alt=3-3.png/>
④  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/71BA3C8646846C26F4B5A4B0A91ED7EF.png title=3-4.png alt=3-4.png/>
【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/E8A3B6E0BABD79C0A4B1085F13E8AECA.png title=3.png alt=3.png/>
①  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/CCB262151FF70754533754FDFC3319C8.png title=3-1.png alt=3-1.png/>
②  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/83A1AEA490DB4820951AF907108F79C1.png title=3-2.png alt=3-2.png/>
③  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/74B78581095A22F88DDA8A4CAA34704C.png title=3-3.png alt=3-3.png/>
④  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/CC7D345862A2E284E535841FF229A55E.png title=3-4.png alt=3-4.png/>
【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/5F2C743DC46CDCDA93B776A820CB8E3B.png title=3.png alt=3.png/>
①  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/51439F2090BF00DC24437CD20CFFA8CF.png title=3-1.png alt=3-1.png/>
②  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/E57CC6F1A654B883AA62485D5889EA0A.png title=3-2.png alt=3-2.png/>
③  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/9D33053A9B8D2DC52E2706604CF0A0BD.png title=3-3.png alt=3-3.png/>
④  <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/6E1E4F17794B1B4963ADD75D143A044E.png title=3-4.png alt=3-4.png/>
随机题目
【单选题】 关于扒法的说法,准确的是( )。
①  料扒法的芡色随面菜原料的色泽而定,有深有浅
②  汁扒的芡宜紧
③  汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定,有深有浅
④  扒法的底菜都是植物性原料
【单选题】 宫廷菜南味以金陵、( )、郢都为代表。
①  长安
②  临安
③  广州
④  开封
【单选题】 苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是( )ɡ/㎏。
①  0.1
②  0.15
③  0.05
④  0.01
【单选题】 蒸鲈鱼应该使用( )火。
① 
② 
③ 
④  先猛后中
【单选题】 鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是( )。
①  便于原料的进一步加工
②  为了增强原料的美观感
③  为了提高原料的食用价值
④  便于原料的保管与贮藏
【单选题】 “驴打滚”是( )的著名风味小吃。
①  天津
②  北京
③  山东
④  陕西
【单选题】 ( )名吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。
①  甘肃
②  北京
③  湖南
④  四川
【单选题】 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
【单选题】 ( )菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。
①  朝鲜族
②  满族
③  土家族
④  维吾尔族
【单选题】 水产品初步加工中,必须注意清除( ),确保成品良好的卫生状况。
①  鱼鳞
②  内脏
③  黏液和寄生虫
④  污秽杂质