优质蛋白质就是动物蛋白质。

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【判断题】【消耗次数：1】

优质蛋白质就是动物蛋白质。

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【判断题】大米蛋白质是优质蛋白质。

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【多选题】以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()

① 肉类

② 谷类

③ 豆类

④ 蔬菜类

⑤ 蛋类

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【单选题】为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%

② 40-50%

③ 大于60%

④ 50-60%

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【单选题】慢性肾小球肾炎优质蛋白质摄入占蛋白质总量的多少？

① 1/3以上

② 1/2以上

③ 2/3以上

④ 以上都不是

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【单选题】我国居民蛋白质的优质来源为

① 动物蛋白和豆类蛋白

② 谷类蛋白

③ 鸡蛋蛋白

④ 豆类蛋白

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【判断题】对于健康成年人，每天蛋白质的摄入中优质蛋白质的摄入应占蛋白质摄入总量的1/2以上。

① 正确

② 错误

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【多选题】属于优质蛋白质的食物是

① 大米

② 牛乳

③ 鱼

④ 黄豆

⑤ 红薯

⑥ 鸡蛋

⑦ 绿豆

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【判断题】鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确

② 错误

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【多选题】蛋白质饲料主要包括（）

① A动物性蛋白质

② B植物性蛋白质饲料

③ C非蛋白质含氮饲料类

④ D单细胞蛋白质饲料

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【判断题】单萜类物质指结构中含有2个异戊二烯单位的萜类物质。

① 正确

② 错误

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【判断题】维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列不属于刚开始输注肠内营养液时应遵循得原则的是

① 低渗

② 少量

③ 慢速

④ 一次性

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【单选题】乳中的(? ? ) 可促进肠道对钙的吸收。

① 乳糖

② 乳清蛋白

③ 脂肪酸

④ 酪蛋白

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【单选题】当某种营养素的个体需要量研究资料不足，不能求得RNI时，可设定（? )来代替RNI

① EAR

② AI

③ UL

④ EAI

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【单选题】查食物成分表芦笋可食部为90%，每100g 食部提供能量18Kcal，请问市品重量为200克芦笋能提供多少能量？

① 24.3 Kcal

② 32.4 Kcal

③ 36 Kcal

④ 40 Kcal

⑤ 45.2 Kcal

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【单选题】下列不属于产热营养素的为

① 蛋白质

② 膳食纤维

③ 脂肪

④ 碳水化合物

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【单选题】《中国居民膳食指南》中特定人群不包括（）。

① 孕妇

② 老年人

③ 乳母

④ 脑力劳动者；

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【单选题】 DRIs指的是

① 适宜摄入量

② 估计平均需求量

③ 营养生理需要量

④ 膳食营养素参考摄入量

⑤ 推荐摄入量

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【单选题】下列对慢性肾功能衰竭患者的说法错误的是?

① 患者蛋白质代谢能力下降

② 患者脂代谢紊乱

③ 患者钾钠代谢障碍

④ 少选用淀粉类食物

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