中古的四声和普通话的四声相同。

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中古的四声和普通话的四声相同。

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【判断题】中古的入声变为普通话里的四声。

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【多选题】下列属于中古汉语四声的有

① 平声

② 上声

③ 去声

④ 入声

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【判断题】 “四声一贯”说的实质和“古无四声”是一样的。

① 正确

② 错误

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【单选题】四声是中古汉语声调的四种分类，用以表示（）。

① A.音调的变化

② B.音色的变化

③ C.音节的高低变化

④ D.音域的变化

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【单选题】提出“四声八病”说的诗人是

① 谢灵运

② 谢朓

③ 江总

④ 沈约

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【多选题】徐渭的《四声猿》指的是《渔阳弄》、《雌木兰》、（）和（）

① 《女状元》

② 《牡丹亭》

③ 《翠乡梦》

④ 《离魂记》

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【判断题】轻声是汉语四声之外的第五个声调。

① 正确

② 错误

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【判断题】普通话中除零声母外还有21个声母。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】四声可能在上古汉语中已经存在，但作为概念的提出则始于南朝梁的沈约。

① 正确

② 错误

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【单选题】普通话有四个声调，“阴平调”的调值是?

① 214

② 51

③ 35

④ 55

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随机题目

【单选题】能使肉料易于在油中迅速分散是（　）作用中一点。

① 肉料拌油

② 肉料拌水

③ 肉料拌湿粉

④ 肉料拌蛋白湿粉

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【单选题】关于烩的工艺，（　）是错误的。

① 烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑

② 宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈

③ 应配鲜汤作汤底

④ 在汤微沸时调入芡粉

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【单选题】以下对芡有关概念的解释错误的是（　）。

① 在烹调中，把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为芡

② 汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物

③ 芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态

④ 芡粉是指用于勾芡的湿淀粉

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【单选题】盐焗鸡是（　）的名菜。

① 广州菜

② 潮州菜

③ 粤菜

④ 客家菜

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【单选题】宰杀（　）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。

① 大鲈鱼

② 大鳙鱼

③ 大鱼

④ 大鲥鱼

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【单选题】白云猪手是（　）的代表菜。

① 鲁菜

② 粤菜

③ 苏菜

④ 川菜

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【单选题】调糖醋汁配方：白醋500克，（　），汁25克，盐20克，山楂片2小包。

① 白糖500克，茄汁50克

② 白糖300克，茄汁25克

③ 白糖300克，茄汁50克

④ 白糖500克，茄汁25克

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【单选题】下列不属于随园菜特点的选项是（　）。

① 极其讲究富贵气和滋补

② 注重原料选择与搭配

③ 讲究色、香、味、形、器及进食艺术

④ 注重筵席

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【单选题】蛋白质有许多生理功能，但是（　）不属于蛋白质的生理功能。

① 解毒

② 免疫

③ 提供热量

④ 清除体内的自由基

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【单选题】果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 半煎炸粉

② 吉列粉

③ 酥炸粉

④ 干粉

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