洗胃时，胃管插入长度大约为病人发际至剑突长度。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】插胃管时，病人出现呛咳、紫绀，护士应（）

① 稍停片刻再插

② 托起病人头部

③ 嘱病人深呼吸

④ 嘱病人作吞咽动作

⑤ 立即拔出胃管

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【单选题】 51. 护士为病人插胃管出现呛咳、发绀时应

① A. 立即拔除胃管

② B. 嘱病人深呼吸

③ C. 指导病人作吞咽动作

④ D. 稍停片刻再插

⑤ E. 继续插管

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【单选题】 60．肛管排气时,肛管插入肛门的长度为

① A．7-10cm

② B．10-15cm

③ C．15-20cm

④ D．15-18cm

⑤ E．10-20cm

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【单选题】 58．男病人导尿时出现膀胱颈部肌肉收缩，阻碍导尿管插入时应

① A．拔出导尿管重新插入

② B．嘱病人忍耐，用力插入

③ C．让病人稍停片刻，嘱其深呼吸再缓缓插入

④ D．更换金属导尿管

⑤ E．行局麻后，再插导尿管

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【单选题】为昏迷患者插鼻饲管，当胃管插至15 cm (会厌部)时，要将患者头部托起，其目的是

① 减轻患者的痛苦

② 以免损伤食道粘膜

③ 避免患者恶心

④ 加大咽喉部通道的弧度

⑤ 使喉管肌肉舒张，便于插入

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【单选题】下列证明胃管在胃内的方法中，哪项是错误的（）

① 注入10ml温开水，同时在胃部听到气过水声

② 抽吸出胃液

③ 胃管末端放入水杯中无气体逸出

④ 抽出液遇石蕊试纸变红色

⑤ 注入10ml空气，同时在胃部听到气过水声

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【单选题】为昏迷病人留置胃管应采用的最佳体位是（）

① 坐位

② 平卧位

③ 左侧卧位

④ 右侧卧位

⑤ 去枕平卧位

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【单选题】连接散热器支管的安装长度等于立管中心到散热器中心的距离，再减去散热器长度的1/2，再加上支管与散热器连接时的乙字弯的增加长度（一般可按0.06~0.035m计取）。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】确认胃管在胃内的方法，下面哪项叙述是正确的（）

① 向胃管内注入10～20ml空气

② 向胃管内注入10～20ml开水

③ 将胃管置入水中，从管内注入10～20ml空气

④ 从胃管内抽出胃液

⑤ 向胃管内注入10ml生理盐水能听到气过水声

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【判断题】预制桩的送桩长度算至室外自然地面

① 正确

② 错误

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【单选题】关于焗法的制作特点，陈述不正确的是（　）。

① 肉料焗前要先腌制

② 焗前要先经过煎或炸

③ 烹制时用水量较少，甚至有的不用水

④ 以热气加热

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【单选题】宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是（　）。

① 切断鳃根

② 切断喉管

③ 斩下鱼头

④ 切开鱼背

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【判断题】把食物原料放在锅内炸熟，这里发生的是对流传热。

① 正确

② 错误

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【判断题】下册，上册主要介绍农产品养殖技术，下册主要介绍食品加工工艺。

① 正确

② 错误

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【判断题】一般来说，面食可分为南味、北味两大风味，京式、广式、苏式三大流派。

① 正确

② 错误

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【判断题】中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称（）

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。

① 正确

② 错误

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【多选题】下列属于“藏北三珍”的是（　）。

① 冬虫夏草炖血鸡

② 人参果拌酥油大米饭

③ 马奶酒

④ 蘑菇炖羊肉

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【单选题】根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（　）。

① 复合味

② 双合味

③ 三合味

④ 多合味

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【单选题】在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约（　）重的大丸子，放在干净白芝麻上，沾上芝麻，再按压成扁圆形。

① 10克

② 15克

③ 20克

④ 25克

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