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【多选题】【消耗次数：1】
教学行政管理的主要工作有
① 教学决策管理
② 教学运行管理
③ 教学档案管理
④ 教务例行工作管理
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【单选题】 教学管理包括教学质量管理、教学行政管理和
①  教学内容管理
②  教学方法管理
③  教学改革管理
④  教学方式管理
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【单选题】 教学管理的基本环节包括：教学计划管理、教学组织管理和（ ）
①  教学过程管理
②  教学结果管理
③  教学质量管理
④  教学行为管理
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【多选题】 教学管理包括教学质量管理和
①  教学行政管理
②  教学方法管理
③  教学改革管理
④  教学方式管理
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【判断题】 教学质量管理即教务常规管理。
①  正确
②  错误
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【多选题】 教育教学管理主要包括
①  课程管理
②  课程评价
③  教务管理
④  财务管理
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【判断题】 教学质量管理是教学管理的核心。
①  正确
②  错误
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【单选题】 教学管理的组织系统包括教学指挥系统和
①  教学反馈系统
②  教学行政系统
③  团队系统
④  非教学行政系统
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【判断题】 学校管理的内容比较单一，主要是指教学管理。
①  对
②  错
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【多选题】 档案管理原则包括（ ）
①  集中管理
②  动态管理
③  分类管理
④  数据管理
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【多选题】 学生通过教学管理平台可以
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随机题目
【单选题】 关于粤菜爽口感的理解，错误的是（　）。
①  不韧
②  脆嫩
③  有弹性
④  爽滑
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【单选题】 我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为（　）。
①  总厨
②  排菜
③  打荷
④  指挥
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【单选题】 黏性大的原料（　）含量大。
①  支链淀粉
②  直链淀粉
③  糖淀粉
④  糖胶
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【单选题】 煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜（　）。
①  清润、香浓
②  鲜美、质稍稠
③  香浓、不腻
④  鲜而不腻、清润
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【单选题】 勾芡→斩件造型→成品。
①  浸炸
②  吊炸
③  直炸
④  猛火炸
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【单选题】 动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（　）加热片刻，捞起，用清水冲洗。
①  猛火
②  中火
③  中慢火
④  慢火
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【单选题】 以下不属盐在烹饪中的作用的是（　）。
①  调味
②  传热
③  防腐杀菌
④  调色
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【单选题】 （　）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。
①  鲁菜
②  川菜
③  淮扬菜
④  粤菜
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【单选题】 “食不厌精，脍不厌细”是（　）菜的饮食原则。
①  谭家菜
②  孔府菜
③  随园菜
④  红楼菜
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【单选题】 以下耳类干货中（　）浸泡后要用小刀刮去幼毛。
①  木耳
②  黄耳
③  榆耳
④  石耳
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