分水过滤器属于二次过滤器，具有较强的滤灰能力。

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【判断题】叠片过滤器可以作为抽取地下水灌溉的一级过滤器

① 正确

② 错误

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【单选题】下面哪种可以作为过滤器条件？（）

① 随块

② 绿色

③ 随层

④ 颜色

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【单选题】下面哪种可以作为过滤器条件？

① 绿色

② 颜色

③ 随块

④ 随层

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【单选题】以下最适合做地表水一级过滤器的是（）

① A砂石过滤器

② B网式过滤器

③ C叠片过滤器

④ D离心过滤器

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【单选题】过速精度是指过滤器滤芯滤去杂质的粒度大小。该说法（）

① 正确

② 错误

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【单选题】一般空气过滤器基本上是由（）和（）组成的。

① 泡沫塑料、棉布

② 陶瓷、纸质

③ 壳体、滤芯

④ 金属网、织物

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【单选题】空调系统空气处理机组的粗过滤器应装在哪个部位? ( )

① 新风段

② 回风段

③ 新回风混合段

④ 出风段

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【判断题】一般空气过滤器基本上是由壳体和滤芯所组成的，按滤芯所采用的材料不同又可分为纸质、织物、陶瓷、泡沫塑料和金属等过滤器。该说法（）

① 正确

② 错误

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【单选题】对气压装置气源入口处压力进行调节的二次压力控制回路一般由空气过滤器、（）和油雾器组成。

① 溢流阀

② 换向阀

③ 节流阀

④ 减压阀

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① 溢流阀

② 换向阀

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【多选题】下列属于粤菜的代表菜肴的有（　）。

① 龙虎斗

② 水晶肴蹄

③ 爽口牛丸

④ 广东叉烧

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【多选题】下列属于川菜特征的是（　）。

① 用料广博

② 调味多样

③ 菜式繁多

④ 适应面广

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【单选题】能使肉料易于在油中迅速分散是（　）作用中一点。

① 肉料拌油

② 肉料拌水

③ 肉料拌湿粉

④ 肉料拌蛋白湿粉

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【单选题】关于烩的工艺，（　）是错误的。

① 烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑

② 宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈

③ 应配鲜汤作汤底

④ 在汤微沸时调入芡粉

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【单选题】以下对芡有关概念的解释错误的是（　）。

① 在烹调中，把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为芡

② 汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物

③ 芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态

④ 芡粉是指用于勾芡的湿淀粉

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【单选题】盐焗鸡是（　）的名菜。

① 广州菜

② 潮州菜

③ 粤菜

④ 客家菜

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【单选题】宰杀（　）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。

① 大鲈鱼

② 大鳙鱼

③ 大鱼

④ 大鲥鱼

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【单选题】白云猪手是（　）的代表菜。

① 鲁菜

② 粤菜

③ 苏菜

④ 川菜

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【单选题】调糖醋汁配方：白醋500克，（　），汁25克，盐20克，山楂片2小包。

① 白糖500克，茄汁50克

② 白糖300克，茄汁25克

③ 白糖300克，茄汁50克

④ 白糖500克，茄汁25克

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【单选题】下列不属于随园菜特点的选项是（　）。

① 极其讲究富贵气和滋补

② 注重原料选择与搭配

③ 讲究色、香、味、形、器及进食艺术

④ 注重筵席

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