工业企业的生产，按其生产组织特点划分，可分为（）

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【多选题】【消耗次数：1】

① 大量生产

② 成批生产

③ 单步骤生产

④ 单件生产

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【判断题】企业的生产按其生产组织方式的特点划分，可分为大量生产、成批生产和单件生产。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】工业企业的生产按照工艺过程划分，可以分为大量生产、成批生产和单件生产。

① 正确

② 错误

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【多选题】工业企业的生产，按其生产组织的特点，可以分为（）。

① 大量生产

② 成批生产

③ 单件生产

④ 混合生产

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【多选题】工业企业的生产，按其工艺过程的特点划分，可分为（）

① 大量生产

② 成批生产

③ 单步骤生产

④ 多步骤生产

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【多选题】工业企业的生产，按其生产工艺的特点，可以分为（）。

① 单步骤生产

② 大量、大批生产

③ 多步骤生产

④ 小批、单件生产

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【判断题】企业的生产按其工艺过程的特点划分，可分为单步骤生产和多步骤生产两类。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】工业企业的生产按其组织方式不同分为

① 单步骤生产和多步骤生产

② 大量生产、成批生产和单件生产

③ 连续式生产和装配式生产

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【单选题】品种法适用的生产组织是( )。

① 大量大批生产

② 大量成批生产

③ 大量小批生产

④ 单件小批生产

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【单选题】品种法适用的生产组织是

① 大量大批生产

② 大量成批生产

③ 大量小批生产

④ 单件小批生产

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【判断题】《齐民要术》之所以是一部重要的烹饪古籍，主要是它在烹调理论上总结了前人的成果，提出了新的论题，资料丰富，见解鲜明。

① 正确

② 错误

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【判断题】鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体后会氧化为二秋水仙碱而导致食物中毒。

① 正确

② 错误

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【判断题】鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【多选题】下列说法正确的是（　）。

① 唐代已能用发酵技术制作馒头

② 唐代出现“点心”的名称

③ 早在3000年前，中国人已学会制作面食

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【多选题】上海菜的特点（　）。

① 汤卤醇厚

② 咸淡适口

③ 保持原味

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【多选题】湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（　）。

① 九转大肠

② 发丝百叶

③ 鸡茸金丝笋

④ 松鼠桂鱼

⑤ 霸王别姬

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【多选题】鲁菜菜系由（　）三部分地方风味菜组成等。

① 济南菜

② 孔府菜

③ 胶东菜

④ 济宁菜

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【多选题】鲁菜的特点是（　）。

① 讲究清汤和奶汤的调制

② 烹调方法以爆、炒、烧、炸见长

③ 官府菜是其特色

④ 胶东菜以烹调山珍海味而驰名

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【单选题】冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用（　）方法。

① 冷水滚

② 热水滚

③ 沸水滚

④ 碱水滚

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