当各组的单位数相等时，各组单位数所占比重相等，权数的作用相等，加权算术平均数就不等于简单算术平均数。

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【判断题】【消耗次数：1】

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 各组次数相等

② 各组变量值不等

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⑤ 各组次数占总次数的比重相等

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② 各组权数不相等

③ 各组标志值相等

④ 各组标志值不相等

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【判断题】在特定条件下，加权算术平均数等于简单算术平均数。

① 正确

② 错误

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【单选题】当简单算术平均数和加权算术平均数在计算结果上相同，是因为（）

① 权数不等

② 权数相等

③ 变量值相同

④ 变量值不同

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【单选题】在什么条件下，简单算术平均数和加权算术平均数计算结果相同

① 权数不等

② 权数相等

③ 变量值相同

④ 变量值不同

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① 淀粉糊化时间

② 淀粉老化时间

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④ 点心干化时间

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【单选题】下面不属于广式点心特点的是(　)。

① 讲究形态花色

② 制作精巧，馅心用料广

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④ 擅长制作面食点心

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① 材料

② 大小

③ 式样

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① 延伸性

② 弹性

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④ 可塑性

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① 密度增大

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① 葡萄酒

② 罗木酒

③ 啤酒

④ 黑加伦酒

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【单选题】下列属于冷冻甜食的点心是( )。

① 木司

② 奶油泡夫

③ 吐司

④ 蛋塔

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【单选题】在奶油的成分中，乳脂肪的含量在(　)左右，水分约16%还有0.2%的磷脂。

① 65%

② 70%

③ 80%

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【单选题】 ( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

① 油蛋糖调制法

② 油面调制法

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