预计财务状况变动表中，“资本净增加额”项目，是根据预计资产负债表中的（　　）科目计算分析填列的。

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【多选题】【消耗次数：1】

① 股东权益

② 实收资本

③ 股利分配

④ 资本公积

⑤ 盈余公积金分配

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【单选题】下列各项中，应列入资产负债表“资本公积”项目的是（　　）。

① 注销库存股时，回购价格低于面值的，其账面余额与所冲减股本的差额

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③ 被投资企业宣告发放的现金股利

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① 会计政策变更

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① 正确

② 错误

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【单选题】资产负债表中的“未分配利润”项目填列的依据是?

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② “本年利润”科目余额

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① 净利润

② 资本公积

③ 盈余公积

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【单选题】资产负债表是反映企业（）财务状况的报表

① 一定时间内

② 一年内

③ 一月内

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① 正确

② 错误

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【多选题】反映财务状况、构成资产负债表的会计要素包括

① 资产

② 收入

③ 费用

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【单选题】资产负债表是反映企业()的财务状况的报表。

① 某一时期

② 某一特定日期

③ 某一会计期间

④ 某一月份

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① 浸

② 蒸

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① 主要原料和烹调方法

② 主要原料和主要调味品

③ 所用主料和某一突出的辅料

④ 形容原料的形状

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【单选题】香滑生鱼球这个菜名是以（　）命名。

① 形容原料的形状

② 形容原料的质地

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① 油脂里水份含量高

② 油脂被阳光照射

③ 油脂与空气长时间接触

④ 植物油脂里含有维生素

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【单选题】将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的（　）。

① 精细加工

② 定型加工

③ 初步加工

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【单选题】粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于（　）肉料。

① 滚

② 炸

③ 泡油

④ 飞水

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【单选题】引起亚硝酸盐食物中毒的原因是（　）。

① 长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品

② 食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐

③ 食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

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【单选题】下列不属于淮扬菜的是（　）。

① 叫花鸡

② 虾仁锅巴

③ 炸蛎黄

④ 三套鸭

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① 颈短，眼细，翼短，脚矮而细

② 毛幼滑，麻黄色，脚衣褐色

③ 冠小，尾大而高耸

④ 胸部尾部特别饱满，颌下有发达而张开的羽毛

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【单选题】（　）不是配菜的基本方法。

① 量的配合

② 质的配合

③ 色的配合

④ 形与味配合

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