【单选题】【消耗次数:1】
下列哪一种对象捕捉方式可以用于捕捉一条线段的中点( )
端点
圆心
中点
象限点
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②  圆心
③  中点
④  象限点
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①  正交
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③  栅格
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①  正交
②  捕捉
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④  栅格
【单选题】 捕捉一个线的端点使用的命令是( )。
①  Mid
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①  行间距正数,列间距正数
②  行间距负数,列间距正数
③  行间距正数,列间距负数
④  行间距负数,列间距负数
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①  朝鲜族
②  满族
③  土家族
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①  鱼鳞
②  内脏
③  黏液和寄生虫
④  污秽杂质
【单选题】 排蒸法与扣蒸法有相同之处,它们的相同点是( )。
①  成菜都是热菜
②  都要求由动物原料作主料,植物原料作副料
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【单选题】 烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后,到正式烹制中间还有一个( )的环节,在这个环节里,将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。
①  烹调
②  保管
③  处理
④  预制
【单选题】 在料头有原料成形中,洋葱可以加工成( )形状。
①  米、丝、粒、件
②  丝、花、米、片
③  米、条、丝、花
④  度、丝、粒、米
【单选题】 以下不属于油泡法特点的是( )。
①  一般姜花、葱榄为料头
②  芡色为原色芡
③  和料头组成菜肴,且主料只能是肉料
④  肉料形体不大,且要求不带骨或不带大骨
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①  满族
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【单选题】 按调味的工艺划分,大致可划分出12种调味方法,但是( )不属于其中之一。
①  干撒味料
②  随芡调味
③  烹制加味
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①  正确
②  错误
【判断题】 河豚鱼因含河豚鱼毒素河豚毒素、河豚酸,食用了会引起食物中毒,死亡率很高。
①  正确
②  错误