服务环境包括服务建筑、设施、信息资料等都是服务的有形提示物。

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【单选题】电子商务信息服务包括五个基本要素：信息用户、信息服务者、信息产品、信息服务设施、信息服务方法，其中核心是（）

① 信息用户

② 信息服务者

③ 信息产品

④ 信息服务设施

⑤ 信息服务方法

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【单选题】电子商务信息服务包括五个基本要素：信息用户、信息服务者、信息产品、信息服务设施、信息服务方法，其中核心是（）。

① 信息用户

② 信息服务者

③ 信息产品

④ 信息服务设施

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【单选题】服务机构或网点的建筑物、周围环境、内部装修等属于（）。

① 服务过程

② 服务的有形提示

③ 服务的分销渠道

④ 服务沟通

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【单选题】服务策划主要包括如下要素：服务环境、服务对象、服务内容和（）

① 服务定位

② 服务安排

③ 服务质量

④ 服务总结

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【单选题】在信息交流的过程中强调与服务相联系的有形物，这属于（）策略。

① 边缘展示

② 核心展示

③ 服务有形化

④ 信息有形化

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【单选题】服务设施保障包括各类社区居家养老服务设施，如（）。

① 长期护理保险制度

② 日间照料

③ 最低生活保障

④ 居家养老护理员队伍的专业化、职业化建设

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【多选题】信息服务合同是指以提供信息服务为标的的合同，如信息访问、（）等。

① 音乐下载

② 在线服务

③ 交易平台服务

④ 认证服务

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【判断题】幼儿园建筑用地包括生活用房、服务用房与供应用房等主体建筑物和附属建筑物。

① 正确

② 错误

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【单选题】信息服务的基本构成要素包括（）。

① 信息服务效果

② 信息服务内容

③ 信息策略与方法

④ 信息服务设备

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【判断题】 HTTP等是贸易服务的基础设施。

① 正确

② 错误

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【单选题】勾芡→斩件造型→成品。

① 浸炸

② 吊炸

③ 直炸

④ 猛火炸

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【单选题】动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（　）加热片刻，捞起，用清水冲洗。

① 猛火

② 中火

③ 中慢火

④ 慢火

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【单选题】以下不属盐在烹饪中的作用的是（　）。

① 调味

② 传热

③ 防腐杀菌

④ 调色

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【单选题】（　）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。

① 鲁菜

② 川菜

③ 淮扬菜

④ 粤菜

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【单选题】 “食不厌精，脍不厌细”是（　）菜的饮食原则。

① 谭家菜

② 孔府菜

③ 随园菜

④ 红楼菜

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【单选题】以下耳类干货中（　）浸泡后要用小刀刮去幼毛。

① 木耳

② 黄耳

③ 榆耳

④ 石耳

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【单选题】关于调味的描述，不准确的是（　）。

① 调味就是调和滋味

② 调味就是原料调配

③ 粤菜调味的基础是五滋六味

④ 调味是烹调的一项基本工艺

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【单选题】进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（　）。

① 皂素

② 红细胞凝集素（血液凝集素）

③ 秋水仙碱

④ 龙葵素（龙葵碱）

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【单选题】菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（　）。

① 食品的采购质量

② 严格烹调质量检查

③ 菜品出入检查

④ 成品菜肴试菜

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【单选题】以下说法中（　）不属于芡对菜肴的作用。

① 形成菜肴良好的口感

② 使菜肴油亮美观

③ 可突出主料

④ 便于菜肴的食用

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