【简答题】【消耗次数：1】
管理信息的三种表现形式是[填空]、[填空]和[填空]。
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货币时间价值有两种表现形式，即相对数形式[填空]和绝对数形式[填空] 。
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程序设计语言的心理特性在语言中的表现形式为[填空]、[填空]、[填空]、[填空]和[填空]。
【单选题】
文化的传承是文化得以延续和发展的基本前提。教育传承文化的功能三种主要表现形式不包括[填空]
①
教育可以改造文化
②
教育可以保存文化
③
教育可以活化文化
④
教育可以传递文化
【简答题】
VB程序的三种基本控制结构是：[填空]、[填空]和[填空]。
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数据字典包括[填空]、[填空]和[填空]三种表。
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Mentei提出的三种通用的项目组组织方式是[填空]、[填空]和[填空]。
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复述有详细复述、概要复述和[填空(1)] 三种形式。
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以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是（ ）。
①
被煲的原料滋味能大量溶于水中
②
煲可以烹制出芳香的煲仔菜
③
煲的原料也能变得软、松散
④
性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透
【单选题】
以下属于鲁菜的是（ ）。
①
Rost Duck “Cntonese”Style
②
Brbecued Pork with Honey
③
Brised Se Cucumber with Scllion
④
Slted Duck
【单选题】
关于火力的说法，不正确的是（ ）。
①
无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃
②
火力的强弱取决于炉火
③
在密封良好的情况下蒸气量越大，蒸锅里的温度越高
④
在实际操作中，把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级
【单选题】
关于扒法的说法，准确的是（ ）。
①
料扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅
②
汁扒的芡宜紧
③
汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅
④
扒法的底菜都是植物性原料