资产评估就是通过对资产某一时点价值的评定与估算，从而确定其价值（价格）的一种经济活动。

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① 时区

② 时段

③ 时点

④ 阶段

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① 时期价值

② 时点价值

③ 时区价值

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① 时期价值

② 时点价值

③ 阶段价值

④ 时区价值

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① 正确

② 错误

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【单选题】财务状况是对公司某一时点的资产运营、（）等的统称。

① 资产负债结构

② 资产负债比率

③ 资产结构

④ 负债结构

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】应收账款期初金额是指截止到某一时点，卖方所拥有应收账款的价值。（　　）

① 对

② 错

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【判断题】资产评估的市场性是指资产评估通过模拟市场条件对资产做出评定估算和报告，因此不需要接受市场的检验。

① 正确

② 错误

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【单选题】我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过( )。

① 0.5%

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① Milk

② Oil

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① 面粉、鸡蛋、牛奶、糖

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【单选题】加热奶油的目的是( )。

① 增加制品的松软度

② 增加制品的奶油香味

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④ 溶化配料和高温消毒

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【单选题】混酥面坯中( )比例越高，酥松性越差。

① 油脂

② 鸡蛋

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① 所需的模具

② 所需的温度

③ 所需的时间

④ 所需的湿度

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【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

① 调味

② 果蔬

③ 谷类

④ 昆虫

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【单选题】面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的( )操作。

① 成形

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【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 混酥类

② 泡夫类

③ 蛋糕类

④ 面包类

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① 色彩和造型

② 造型和创造力

③ 造型和艺术感染力

④ 想象力和艺术感染力

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