本讲提到，每天吸20支烟，患口腔癌的几率高（）。。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 12倍

② 17倍

③ 5倍

④ 20倍

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【判断题】普通税率通常为一国税则中的最高税率，一般比优惠税率高1-5倍，少数商品甚至高达10-20倍。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】谐振频率可以是流量脉动频率的2倍、3倍或更大。该说法（）

① 正确

② 错误

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【单选题】 12倍速的光驱，数据传输速率是。（）

① 150KB/s

② 12B/s

③ 150B/s

④ 1800KB/s

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【单选题】如果需求增长为原来的k倍，则经济订货批量增长为原来的（）倍。

① k

② k/2

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① 1

② 2

③ 3

④ 0

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【单选题】市盈率的国际标准为（　　）倍左右。

① 10

② 15

③ 20

④ 25

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【单选题】ＰＢＣ的血清免疫球蛋白Ｍ（ＩｇＭ）一般升高是正常高值的多少倍?

① 1倍

② 2倍

③ 1～2倍

④ ２～５倍

⑤ 10倍

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【单选题】口腔癌好发于

① 口腔粘膜

② 颌骨组织

③ 腮腺组织

④ 下颌下腺组织

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【判断题】根据发展的战略目标，某产品产量20年要翻两番，即增加4倍。

① 正确

② 错误

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【单选题】冰蛋由于采用速冻，使蛋液中的( )很少受到破坏，从而保留了鸡蛋的工艺特性。

① 卵磷脂特性

② 物理特性

③ 胶体特性

④ 营养特性

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【单选题】对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用( )的方法。

① 手工分割

② 机器分割

③ 先手工后机器分割

④ 先机器后手工分割

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【单选题】高筋面粉其( )和面筋含量高。

① 蛋白质

② 碳水化合物

③ 淀粉

④ 维生素

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【单选题】面点间食品存放必须做到( )，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

① 不同原料分开

② 不同成品分开

③ 不同半成品分开

④ 生与熟分开

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【单选题】黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是( )。

① 维生素A

② 维生素B

③ 维生素C

④ 维生素E

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【单选题】果冻内部的胶体结构和硬度与( )的有关。

① 水量的多少

② 糖的浓度

③ 结力液体的浓度

④ 果胶浓度

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【单选题】在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量( )而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。

① 蛋黄

② 油脂

③ 糖

④ 牛奶

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【判断题】面粉的品质鉴定只要从含水量、新鲜度两个方面来鉴别。

① 正确

② 错误

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【判断题】制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。

① 正确

② 错误

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【判断题】风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。

① 正确

② 错误

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