烹调蔬菜时适当加醋，可以减少维生素C的损失。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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① 焖

② 煮

③ 烙

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⑤ 蒸

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① 大白菜

② 油菜

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① 正确

② 错误

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① 硫胺素

② 胡萝卜素

③ 抗坏血酸

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【单选题】维生素C又名（）。

① 硫胺素

② 胡萝卜素

③ 抗坏血酸

④ 叶酸

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① β-胡萝卜素

② 维生素E

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① 对

② 错

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① 凶猛型

② 迟缓型

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① 正确

② 错误

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