组织成员的成熟度主要表现为哪两个方面？（）

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【多选题】【消耗次数：1】

① 工作成熟

② 心理成熟

③ 技能成熟

④ 知识成熟

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【单选题】心理成熟是指心理健康发展到（）岁之后的一种心智成熟、情绪控制成熟和社会成熟的状况

① 16岁之后

② 18岁之后

③ 20岁之后

④ 22岁之后

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【单选题】能力成熟度模型的缩写是（）

① OOA

② SC

③ PDA

④ CMM

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【多选题】应该从（）来判断蔬菜商品的成熟度。

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【多选题】应该从（）来判断蔬菜商品的成熟度。

① A.天气情况

② B.产品的坚实度

③ C.产品碳水化合物含量

④ D.植株及产品器官的生长状况

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① 正确

② 错误

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【简答题】什么是生理成熟？

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【单选题】 Bishop宫颈成熟度评分不包括下列哪项

① 宫口开大

② 宫颈管退缩

③ 先露位置

④ 宫口位置

⑤ 胎儿大小

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【单选题】中国创新与成熟度排名第（）位。

① A.29

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【多选题】能力成熟度模型的等级除了初始级，还有（）

① 可重复级

② 已定义级

③ 已管理级

④ 优化级

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【单选题】糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 干粉

② 酥炸粉

③ 吉列粉

④ 半煎炸粉

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【单选题】（　）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

① 朝鲜族

② 满族

③ 土家族

④ 维吾尔族

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【单选题】水产品初步加工中，必须注意清除（　），确保成品良好的卫生状况。

① 鱼鳞

② 内脏

③ 黏液和寄生虫

④ 污秽杂质

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【单选题】排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是（　）。

① 成菜都是热菜

② 都要求由动物原料作主料，植物原料作副料

③ 原料都要摆砌，造型整齐美观

④ 火候基本相同

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【单选题】烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（　）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。

① 烹调

② 保管

③ 处理

④ 预制

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【单选题】在料头有原料成形中，洋葱可以加工成（　）形状。

① 米、丝、粒、件

② 丝、花、米、片

③ 米、条、丝、花

④ 度、丝、粒、米

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【单选题】以下不属于油泡法特点的是（　）。

① 一般姜花、葱榄为料头

② 芡色为原色芡

③ 和料头组成菜肴，且主料只能是肉料

④ 肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨

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【单选题】（　）族嗜食白煮猪肉。

① 满族

② 藏族

③ 朝鲜族

④ 回族

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【单选题】按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是（　）不属于其中之一。

① 干撒味料

② 随芡调味

③ 烹制加味

④ 多次性调味

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【判断题】中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。

① 正确

② 错误

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