计算机软件一般分为系统软件和应用软件两大类，不属于系统软件的是哪个？

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【单选题】【消耗次数：1】

① 操作系统

② 数据库管理系统

③ 客户管理系统

④ 语言处理程序

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【单选题】计算机软件分为系统软件和应用软件两大类，下列各项中不属于系统软件的是______。

① 操作系统

② 办公软件

③ 数据库管理系统

④ 系统支持和服务程序

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【判断题】计算机软件系统又分为系统软件和应用软件两大类，操作系统是系统软件的核心。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】计算机软件系统分为系统软件和应用软件两大部分（）。

① 正确

② 错误

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【简答题】根据软件的用途，计算机软件一般分为系统软件和[填空1]两大类。

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【填空题】根据软件的用途，计算机软件一般分为系统软件和[填空1][填空2]两大类。

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【判断题】计算机软件一般包括系统软件和编辑软件。

① 正确

② 错误

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【判断题】数据库管理系统DBMS是对数据库进行管理的系统软件，位于应用程序和操作系统之间。

① 正确

② 错误

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【判断题】数据库管理系统是对数据库进行管理的系统软件。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列软件中，不属于系统软件的是( )。

① 操作系统

② 支撑软件

③ 语言处理程序

④ 文字处理程序

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【单选题】（）是指除了操作系统软件、大型公司开发的商业应用软件之外的一些应用软件。

① 绿色软件

② 免费软件

③ 工具软件

④ 免费软件

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【单选题】 “butter”是指( )。

① 奶油

② 人造黄油

③ 奶酪

④ 起酥油

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【单选题】下列不是面团必须进行进行中间醒置的原因的是( )。

① 为了恢复面团的柔软性

② 为了使面团松驰

③ 为了使面团重新产生气体

④ 为了便于整形顺利进行

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【单选题】揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润(　)。

① 光滑

② 柔软

③ 增白

④ 光滑或酥软

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【单选题】西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

① 面粉、油脂、水果和乳品

② 面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

③ 面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

④ 面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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【单选题】调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是( )，二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。

① 去除一部分水分

② 去除一部分异味

③ 能够使蛋液粘度增加

④ 能够使糖完全溶解

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【单选题】宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的( )。

① 正上方偏左

② 正下方偏左

③ 正上方偏右

④ 正下方偏右

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【单选题】水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、(　)。

① 热水面团

② 沸水面团

③ 烫水面团

④ 温水面团

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【单选题】擀面杖的英文意思为( )。

① Sheet

② Rolling pin

③ Teaspoon

④ Knife

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【单选题】制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中( )，使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。

① 易揉捏出筋

② 易搅拌过度

③ 不易搅拌均匀

④ 操作困难，有阻力

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【单选题】油脂在面团中的作用，下列说法错误的是( )。

① 油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水

② 油脂能阻止面筋的生成

③ 油脂能使面团的可塑性减弱

④ 油脂能使面团的疏散性增强

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