鼻出血、拔牙创口出血可用（）鱼肝油酸钠浸湿填塞材料局部加压

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【单选题】鱼油和鱼肝油不含的维生素是?

① 维生素E

② 维生素D

③ 维生素A

④ 维生素C

⑤ 叶酸

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【单选题】鱼油和鱼肝油不含的维生素为?

① 维生素E

② 维生素D

③ 维生素A

④ 维生素C

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【单选题】可用于各种伤口出血的止血方法是（）

① 指压止血法

② 加压包扎止血法

③ 止血带结扎止血法

④ 直接压迫止血法

⑤ 外用止血药物

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【单选题】下列关于鼻出血的护理，哪项不妥

① 少量出血，可用干棉球填塞压迫止血

② 嘱患者及时将鼻痂挖出，以免引起感染

③ 出血不止可用油纱条做后鼻道填塞

④ 油纱条填塞后要定时向鼻孔内滴注无菌液状石蜡

⑤ 少量出血，前额冷敷也可帮助止血

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【单选题】处理鼻出血的方法中哪项是错误的是

① 轻微出血可采用局部止血法

② 凡有较多量的出血均应立即行后鼻孔栓塞

③ 一时找不到出血点可先行鼻腔填塞

④ 有明显出血点已不出血者可用冷冻或烧灼止血

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【单选题】伤口出血处理方法不对的是（）。

① 局部热敷

② 生理盐水冲洗

③ 采用压迫止血法

④ 自来水冲洗

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【单选题】海产鱼的鱼肝油中的( )含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义。

① 维生素A

② 维生素D

③ 维生素C

④ 维生素E

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【判断题】鼻出血时，应该让幼儿的头略低。

① 正确

② 错误

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【判断题】鼻出血的常见部位是鼻中隔上部().

① 正确

② 错误

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【判断题】压迫包扎法常用于一般的伤口出血

① 正确

② 错误

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【单选题】调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。

① 去除鸡蛋中的部分腥味

② 去除蛋液中的部分水分

③ 去除蛋液中的不良物质

④ 使蛋液浓度增加

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【单选题】白糖是食品甜味的(　)来源，它对改善面点制品的色、香、味、形，调节面筋胀润度，供给酵母养料，调节发酵速度等均有重要作用。

① 次要

② 重点

③ 主要

④ 特殊

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【单选题】低筋面粉的湿面筋值为( )。

① 40％以下

② 30％以下

③ 25％以下

④ 15％以下

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【单选题】 ( )是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

① 和

② 擀

③ 卷

④ 搓

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【单选题】软质面包大多采用( )的方法。

① 直接发酵

② 间接发酵

③ 快速发酵

④ 二次发酵

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【单选题】下列不是面团的面筋质所起的作用的是( )。

① 承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀

② 提高面团的保气能力

③ 提高面团的可塑性

④ 阻止二氧化硫气体的溢出

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【单选题】面包进行中间醒置时，其环境温度以( )，相对湿度在70%～75%之间为宜。

① 15～20℃

② 20～25℃

③ 25～30℃

④ 30～35℃

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【单选题】食品造型创作的主题一方面来自于食品自身的特点，另一方面来自于创作者利用( )进行造型创作的艺术加工。

① 自身的技巧

② 自身的情感

③ 现有工具

④ 现配备的餐具容器

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【单选题】如果干果的用量不大，宜采用手工压碎干果，其好处是( )。

① 节省电和消耗

② 磨出粉率高

③ 不易使果仁出油

④ 颜色更美观

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【单选题】一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。

① 通风调节

② 气体调节

③ 水分控制

④ 湿度控制

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