（）能够刺激肠蠕动，软化粪便缓解便秘，防癌。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 矿物质

② 蛋白质

③ 膳食纤维

④ 维生素

参考答案：

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【单选题】（）含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

① A.蔬菜

② B.水果

③ C.薯类

④ D.菌藻类

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① 调味

② 果蔬

③ 谷类

④ 昆虫

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① 奶类

② 谷类

③ 动物肝脏

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① 正确

② 错误

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【单选题】人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，所以为老年人准备食物要（）。

① 蔬菜要新鲜

② 食品要多样

③ 饮食要清淡

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② 糖蛋白

③ 粘蛋白

④ 胶原蛋白

⑤ 肌红蛋白

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【单选题】动物内脏中，（）是含维生素和矿物质最丰富的器官。

① 肝脏

② 肾脏

③ 脾脏

④ 心脏

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【判断题】炒菜过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多流失。

① 正确

② 错误

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① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

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【多选题】下列措施有利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

① 先洗后切

② 急火快炒

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① 正确

② 错误

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【判断题】态度是天生的。（）

① 正确

② 错误

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② 错误

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② 错误

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① 正确

② 错误

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【多选题】组织的层次有( )。

① 个体

② 群体

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【多选题】需要层次论的内容有（）。

① 生理需要、安全需要、友爱和归属需要

② 尊重需要

③ 自我实现的需要

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【多选题】行为测量量表有：( )。

① 名称量表

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