( )采购入库单可以由采购发票或采购订单生成。

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【判断题】采购入库单可由采购发票或采购订单生成。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】采购入库单可以由（　　）生成。

① 采购订单

② 采购退货单

③ 采购付款单

④ 采购合同

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【判断题】已审核未关闭的采购订单可以参照生成采购到货单、采购入库单和采购发票。（）

① 对

② 错

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【单选题】下面是采购入库单不能联查到采购发票的原因（）

① 采购入库单没有进行审核

② 采购入库单没有流转生成采购发票

③ 没有进行采购结算

④ 采购发票没有进行付款结算

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【单选题】采购管理系统中采购入库单界面中“生成”功能的作用是（）。

① 参照采购到货单生成采购入库单

② 生成采购入库单

③ 生成采购发票

④ 参照采购发票生成采购入库单

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【判断题】采购管理系统期初记账后，采购入库单既可在库存管理系统录入或生成，也可在采购管理系统的采购入库单处录入或者生成。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】 ( )采购入库单可以来自采购管理系统。

① 正确

② 错误

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【多选题】采购管理系统与库存管理系统同时使用，采购入库单的生成可以参照下列哪些单据（）。

① 采购订单

② 采购到货单

③ 销售出库单

④ 采购发票

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【单选题】采购入库凭证是由会计在哪个模块中生成（）

① 应付管理

② 采购管理

③ 库存管理

④ 存货核算

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【判断题】录入采购入库单时，只能选择具有“采购”属性的存货。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是（　）。

① 切断鳃根

② 切断喉管

③ 斩下鱼头

④ 切开鱼背

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【判断题】把食物原料放在锅内炸熟，这里发生的是对流传热。

① 正确

② 错误

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【判断题】下册，上册主要介绍农产品养殖技术，下册主要介绍食品加工工艺。

① 正确

② 错误

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【判断题】一般来说，面食可分为南味、北味两大风味，京式、广式、苏式三大流派。

① 正确

② 错误

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【判断题】中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称（）

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。

① 正确

② 错误

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【多选题】下列属于“藏北三珍”的是（　）。

① 冬虫夏草炖血鸡

② 人参果拌酥油大米饭

③ 马奶酒

④ 蘑菇炖羊肉

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【单选题】根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（　）。

① 复合味

② 双合味

③ 三合味

④ 多合味

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【单选题】在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约（　）重的大丸子，放在干净白芝麻上，沾上芝麻，再按压成扁圆形。

① 10克

② 15克

③ 20克

④ 25克

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【单选题】清蒸滑鸡使用清芡，这里体现了调芡色的（　）原则。

① 根据调味品的颜色来调芡色

② 肉为主色，芡跟肉色

③ 适合菜式的风味特点

④ 适合菜肴的名称

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