（）由心脏、血液和血管组成，血液在这个封闭的管道中流动即为血液循环。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 循环系统

② 运动系统

③ 呼吸系统

④ 神经系统

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【单选题】血液循环系统由血液、血管和（）组成。

① 毛细血管

② 心脏

③ 血浆

④ 红细胞

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【单选题】妊娠期血液循环系统的生理变化错误的是

① 血容量从32~34周开始增加

② 血浆增加多于红细胞增加

③ 血液处于高凝状态

④ 后期心脏向左上移位

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【单选题】下面不属于血液循环系统的老化改变的是（）。

① 机体造血机能下降

② 血液出现浓、黏、聚、凝的状态

③ 红细胞膜弹性下降、血沉增加

④ 纤溶能力增强

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【判断题】孕妇血液循环系统发生改变，可出现心理生理性贫血。

① 正确

② 错误

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【判断题】妊娠期血液循环系统血容量从32~34周开始增加

① 正确

② 错误

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【单选题】血液循环系统的功能包括：运输、参与体液调节、保持内环境稳态、防御功能。（）

① 对

② 错

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【判断题】病人的意识表情的变化能反映中枢神经系统血液灌流情况。

① 正确

② 错误

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【单选题】按系统循环动力不同采暖系统可分为重力（自然）循环系统、机械循环系统。

① 正确

② 错误

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【单选题】 ( )能维持人体心脏和神经系统的正常功能。

① 碳水化合物

② 微量营养素

③ 脂类

④ 蛋白质

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【单选题】下列动物的循环系统不属于开放式循环系统？

① 昆虫

② 蜘蛛

③ 蜗牛

④ 乌贼

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【单选题】除（　）外，其余都是鲜菇需要炟的原因。

① 鲜菇含有草酸，炟可破坏草酸

② 鲜菇带有细菌，炟可防止变质

③ 鲜菇带有异味，炟可消除

④ 鲜菇会继续生长，炟可使其生长停止，保持鲜菇的质量

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【单选题】对流一般发生在（　）一组的热传递中。

① 水、油、蒸气

② 锅、盐粒、水

③ 油、气、沙粒

④ 铁板、卵石、油

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【单选题】涨发珧柱用（　）法。

① 浸

② 蒸

③ 浸焗

④ 焗

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【单选题】鲜菇牛肉这个菜名是以（　）命名。

① 主要原料和烹调方法

② 主要原料和主要调味品

③ 所用主料和某一突出的辅料

④ 形容原料的形状

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【单选题】香滑生鱼球这个菜名是以（　）命名。

① 形容原料的形状

② 形容原料的质地

③ 形容原料的色泽

④ 寓意吉祥的文字

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【单选题】以下情况中，（　）不是引起油脂变质的原因。

① 油脂里水份含量高

② 油脂被阳光照射

③ 油脂与空气长时间接触

④ 植物油脂里含有维生素

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【单选题】将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的（　）。

① 精细加工

② 定型加工

③ 初步加工

④ 最后加工

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【单选题】粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于（　）肉料。

① 滚

② 炸

③ 泡油

④ 飞水

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【单选题】引起亚硝酸盐食物中毒的原因是（　）。

① 长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品

② 食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐

③ 食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

④ 食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

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【单选题】下列不属于淮扬菜的是（　）。

① 叫花鸡

② 虾仁锅巴

③ 炸蛎黄

④ 三套鸭

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