【单选题】【消耗次数:1】
分度装置可分为两大类:回转分度装置及直线分度装置,该说法( )
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
【单选题】 钻床夹具就是用分度装置来钻一组径向等分孔的钻床夹具,该说法( )
①  正确
②  错误
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①  转动部分
②  固定部分
③  分度对定机构
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①  正确
②  错误
【单选题】 基本形体可分为两大类,分别为( )。
①  平面立体和曲面立体
②  正方体和球体
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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① 
② 
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①  正确
②  错误
【判断题】 宋辽金元时期是汉民族与北方少数民族进一步融合时期,各民族在饮食文化方面的交流更加深入,特别是伊斯兰饮食文化产生了很大的影响。
①  正确
②  错误
【判断题】 活性干酵母呈小颗粒状,含水量在10%以下,不易酸败,发酵力强。
①  正确
②  错误
【判断题】 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉中的色素,并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键,从而使面粉色泽变白,面粉的物理性能得到改善。
①  正确
②  错误
【判断题】 机械设备、工具、工作台要做到木见本色铁见光,保证没有污物。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
【判断题】 米粉可以发酵使用。
①  正确
②  错误
【判断题】 淀粉主要集中在麦粒的胚乳部分,为白色粉末状,吸湿性不强,天然淀粉粒能溶于冷水。
①  正确
②  错误
【单选题】 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉中的色素,并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键,从而使面粉( ),面粉的物理性能得到改善。
①  色泽变暗
②  色泽变白
③  潮湿
④  干燥
【单选题】 札干是制作( )、展品的主要原料。
①  馅料
②  动植物装饰品
③  胶冻类甜食
④  大型点心模型