文化活动策划的特征有地域性、经济性、实效性和（）

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【单选题】【消耗次数：1】

① 开放性

② 透明性

③ 实在性

④ 社会性

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【简答题】文化活动策划的特征具有地域性、经济性、时效性和[填空] 。

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【判断题】社会保障政策与法规具有时间性和地域性。

① 正确

② 错误

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【判断题】电话调查法具有开放性、自由性、平等性、广泛性和直接性等特点。

① 正确

② 错误

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【判断题】设计具有艺术性、科学性、创造性、以及经济性等特征。

① 对

② 错

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【判断题】沂蒙精神的主要特征包括：地域性，人民性，时代性，封建性。（10分）

① 正确

② 错误

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【单选题】消费习俗的特点：长期性、社会性、（）

① 非强制性

② 地域性

③ AB都正确

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【判断题】教材要有开放性和弹性。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】财经信息失真，不能真实、客观地反应经济活动的客观形势，影响宏观调控和微观决策的及时性和实效性。

① 正确

② 错误

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【单选题】社区管理有区域性、（）、互助性、复杂性、综合性、动态性的特征

① 单一性

② 静态性

③ 层次性

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【单选题】不属于炖品特点的是（　）。

① 溶集各种原料的精华，有滋补效果

② 适用原料广泛，菜品滋味丰富

③ 汤清、味鲜、香醇、本味特出

④ 原料质地软，形状完整，而不散

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【单选题】把虾仁腌制好，（　）是关键点。

① 把虾肉洗干净，吸干水份

② 选用优质的淀粉

③ 选用较大的虾为原料

④ 拌味后须冷藏一天

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【单选题】（　）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

① 杭州菜

② 宁波菜

③ 绍兴菜

④ 福州菜

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【单选题】（　）属于料头中的小料头。

① 蚝油料：姜片、葱度

② 鱼球料：姜花、葱度

③ 菜炒料：蒜茸、姜花或姜片

④ 五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝

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【单选题】在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“（　）”搭配。

① 同色

② 异色

③ 顺色

④ 逆色

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【单选题】把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直刀法

② 滚料切法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【单选题】擅长制作蜜制品的少数民族是（　）。

① 藏族

② 满族

③ 蒙古族

④ 回族

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【单选题】焖与煮的主要区别是（　）。

① 焖一般要勾芡，煮一般不勾芡

② 焖适用于肉料，煮适用于蔬果料

③ 焖的原料形状小，煮的原料形状大

④ 焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料

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【单选题】（　）族不吃鱼类。

① 满族

② 回族

③ 蒙古族

④ 藏族

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【判断题】按用途分，鸡分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用鸡和药用鸡等四大类。

① 正确

② 错误

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