为更好地发挥蛋白质的营养作用，应采取的措施有

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【多选题】【消耗次数：1】

① 供给足够的能量

② 利用蛋白质的互补作用

③ 提高蛋白质的消化率

④ 供给更多的蛋白质

⑤ 供给大量的维生素

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① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【判断题】优质蛋白质就是动物蛋白质。

① 正确

② 错误

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【判断题】大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确

② 错误

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① 肉类

② 谷类

③ 豆类

④ 蔬菜类

⑤ 蛋类

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【判断题】高蛋白质膳食是指蛋白质含量高于正常人的膳食

① 正确

② 错误

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【判断题】一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%

② 40-50%

③ 大于60%

④ 50-60%

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【判断题】鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。

① 90%～92%

② 87%～89%

③ 81%～83%

④ 78%～80%

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【多选题】对单层厂房，其大门的位置、数量、尺度和开启方式主要受到（）等因素的影响。

① 工艺流程

② 车辆种类

③ 车辆尺寸

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【多选题】墙板的布置方式主要有（）。

① 平铺式布置

② 横向布置

③ 竖向布置

④ 贴合式布置

⑤ 混合布置

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【多选题】施工人员有（）权利。

① 接受安全教育培训

② 按照工作岗位规定使用合格的劳动保护用品

③ 拒绝违章指挥

④ 拒绝使用不合格劳动保护用品

⑤ 对劳动保护用品监督检查

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【多选题】建设工程安全生产基本制度包括：安全生产责任制、群防群治制度、（）等六个方面。

① 安全生产教育培训制度

② 伤亡事故处理报告制度

③ 安全生产检查制度

④ 防范监控制度

⑤ 安全责任追究制度

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【多选题】以下检查项目中（）属于《基坑支护安全检查评分表》的保证项目。

① 基坑支护

② 支撑拆除

③ 坑边荷载

④ 基坑监测

⑤ 安全防护

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【多选题】变形固体的基本假设主要有（）。

① 均匀性假设

② 连续性假设

③ 各项同向性假设

④ 小变形假设

⑤ 各向异性假设

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【多选题】生产经营单位安全生产保障措施由（）组成。

① 经济保障措施

② 技术保障措施

③ 组织保障措施

④ 法律保措施

⑤ 管理保障措施

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【多选题】碗扣式双排脚手架专用外斜杆应设置在以下位置（）。

① 斜杆应设置在有纵、横向横杆的碗扣节点上

② 封圈的脚手架拐角处必须设置竖向通高斜杆

③ 一字形脚手架端部必须设置竖向通高斜杆

④ 脚手架高度≤24m时，每隔3跨应设置一组竖向通高斜杆

⑤ 脚手架高度＞24m时，每隔5跨应设置一组竖向通高斜杆

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【多选题】汽车起重机当（）时，应先进行试吊，确认无问题后，方可正式起吊。

① 吊装大构件

② 吊装重构建

③ 吊装小物品时

④ 雨雪后进行吊装

⑤ 采用新的吊装工艺

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【多选题】《建设工程安全生产管理条例》规定，专职安全生产管理人员负责对安全生产进行现场监督检查。对于（）的，应当立即制止。

① 违章指挥

② 违法纪律

③ 违法规定

④ 违章操作

⑤ 违反标准

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