如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

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【单选题】【消耗次数：1】

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

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【判断题】氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

① 正确

② 错误

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【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

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【判断题】由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。

① 正确

② 错误

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【判断题】蛋白质由多种氨基酸组成。一种是必需氨基酸，另一种是非必需氨基酸。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是

① 牛肉

② 大豆

③ 牛奶

④ 全鸡蛋

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【单选题】下列氨基酸不参与蛋白质合成的是

① 谷氨酰胺

② 半胱氨酸

③ 羟赖氨酸

④ 酪氨酸

⑤ 脯氨酸

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【单选题】谷类蛋白质的第一限制氨基酸是

① 蛋氨酸

② 苏氨酸

③ 色氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 赖氨酸

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【判断题】氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

① 正确

② 错误

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【单选题】氨基酸能否充分利用于蛋白质合成，取决于（）。

① 热卡是否足够

② 氨基酸的补充是否足够

③ 是否同时补充葡萄糖

④ 人体内是否需要蛋白质

⑤ 合理的热卡/氮比值

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【单选题】膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。

① A.半胱氨酸

② B.酪氨酸

③ C.精氨酸

④ D.丝氨酸

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【单选题】材料的孔隙率增大时，其性质保持不变的是（）。

① 表观密度

② 堆积密度

③ 密度

④ 强度

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【单选题】材料吸水饱和状态时水占的体积可视为开口孔隙体积。

① 正确

② 错误

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【单选题】某些材料虽然在受力初期表现为弹性，达到一定程度后表现出塑性特征，这类材料称为塑性材料。

① 正确

② 错误

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【单选题】响矿渣活性的因素有化学成分和玻璃体的含量

① 正确

② 错误

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【单选题】入窑生料分解率越高越好。

① 正确

② 错误

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【单选题】硅酸盐矿物主要指C3A、C4AF。

① 正确

② 错误

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【单选题】熟料的热耗表示生产1kg熟料所消耗的热量。

① 正确

② 错误

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【单选题】在混凝土拌合物中，如果水灰比过大，会造成：拌合物的粘聚性和保水性不良、产生流浆、有离析现象、严重影响混凝土的强度。

① 正确

② 错误

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【单选题】混凝土配合比设计中，水灰比的值是根据混凝土的( )要求来确定的。

① 强度及耐久性

② 强度

③ 耐久性

④ 和易性与强度

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【单选题】混凝土中水泥的品种是根据( )来选择的。

① 施工要求的和易性

② 粗集料的种类

③ 工程的特点

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