常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

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【单选题】【消耗次数：1】

① 蛋白质生物价

② 蛋白质功效比值

③ 蛋白质消化率

④ 蛋白质净利用率

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【单选题】蛋白质净利用率(%)表达为( )。

① 消化率×生物价

② 功效比值×生物价

③ 消化率×功效比值

④ 利用率×生物价

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【单选题】下列哪些指标可用来衡量蛋白质的利用率

① 生物价

② 蛋白质净利用率

③ 蛋白质功效比值

④ 以上均是

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【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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【多选题】食物蛋白质营养价值的评价指标主要有？

① 蛋白质的生物价

② 蛋白质的消化率

③ 蛋白质的含量

④ 氨基酸评分

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【单选题】营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

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【判断题】大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确

② 错误

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【判断题】优质蛋白质就是动物蛋白质。

① 正确

② 错误

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【判断题】一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。

① 正确

② 错误

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【判断题】鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】护理员的职责是及时救治，做到防止伤势恶化及基本治疗。

① 对

② 错

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【单选题】当（）发生冲突时，养老护理员要做到及时沟通，言话要有亲和力和感染力，拉近与老人之间的距离。

① 老人与子女

② 家属与护理员

③ 老人与老人

④ 老人与护理员

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【单选题】认真做好食品卫生管理，防止食物中毒不定期检查老人食品有无腐烂及过期。

① 对

② 错

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【单选题】老人外出时候，由家属带出，回来及时告知即可。

① 对

② 错

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【单选题】养老护理员工作中不可化妆。

① 对

② 错

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【单选题】养老护理员一定要有正确的人生观世界观，充实自己的精神世界，是养老护理员自我照顾的（）内容。

① 学习新知识

② 交流

③ 欣赏

④ 信仰

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【单选题】作为养老护理员是在帮天下儿女尽孝、替世上父母解难、为党和政府分忧，养老护理员工作光荣而伟大，是正确处理来自（）的压力的方法。

① 来自社会

② 老年人

③ 老年人家属

④ 养老护理员家庭

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【单选题】 ( )也是的沟通技巧，养老护理员与老年人或家属交谈时，选择光线充足的地方，让双方都能看清楚对方，要面带微笑、平易近人。

① 真诚的表扬欣赏

② 安全轻松的氛围

③ 积极的倾听

④ 亲切的语音语调

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【单选题】老人惧怕孤独的表现为，自我评价过低，生存意识消极，经常对他人不满及抱怨。

① 对

② 错

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【单选题】老人和小孩都是噎食的高发人群。

① 对

② 错

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