女性的储存铁量比男性高。

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女性的储存铁量比男性高。

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【单选题】现实生活中，男性的开车技术比女性要好，这是由于（）。

① 女性的语言表达能力胜过男性

② 男性在算术推理上胜过女性

③ 男性在体力上胜过女性

④ 男性的视觉和空间能力胜过女性

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【判断题】同样体重,女性的基础代谢率比男性低

① 正确

② 错误

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【单选题】我国建议腰臀比男性大于0.9，女性大于（? ?）为中央性肥胖。

① 0.7

② 0.8

③ 0.6

④ 1.0

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【判断题】植物的幼嫩组织比衰老组织含氮量高

① 正确

② 错误

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【判断题】女性癌症发病率高于男性。。

① 正确

② 错误

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【判断题】女性主动消费多，男性被动消费多

① 正确

② 错误

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【单选题】女性平均寿命要比男性多（）岁

① 5～7

② 3～5

③ 1～2

④ 2～4

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【单选题】在思维发展方面，女性的形象思维胜过男性，而男性的抽象思维超出女性；在思维品质方面，男性在思维的深刻性、灵活性、独创性和敏捷性方面一般优于女性；女性的感知觉、注意力一般优于男性……这启示我们（）。

① 男女生拥有各自的性别优势

② 男女生是完全不同的

③ 男女生之间不会有正常的交往和友谊

④ 男女生之间存在着难以克服的障碍

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【单选题】成年男性吸烟率是女性的１０倍，该指标为（）。

① 发病率

② 构成比

③ 相对比

④ 患病率

⑤ 相对数

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【单选题】在我国城镇，男性平均消费水平低于女性，而在农村却明显高于女性。该说法（）

① 正确

② 错误

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【单选题】谷类原料中的蛋白质属于(　)。

① 优质蛋白质

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 不完全蛋白质

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【单选题】 ( )是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

① 巴勒

② 巴菲

③ 八非

④ 派

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【单选题】一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。

① 时间也就愈短

② 结力也就越多

③ 时间也就越长

④ 结力也就越少

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【单选题】乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。

① 90%～92%

② 87%～89%

③ 81%～83%

④ 78%～80%

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【单选题】检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要( )，然后再决定是否出炉。

① 看制品表面成熟程度

② 看制品底部成熟程度

③ 看制品表面的着色程度

④ 看馅心是否成熟

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【单选题】下列都属于装饰造型类制品的是( )。

① 巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒

② 面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒

③ 巧克力糖棍、马司板花、果冻

④ 马司板花、巧克力排、糖粉盒

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【单选题】我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过( )。

① 0.5%

② 0.2%

③ 0.05%

④ 0.03%

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【单选题】牛奶的英文意思是( )。

① Milk

② Oil

③ Rusk

④ Jam

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【单选题】调制混酥面坯的基本用料有( )等。

① 面粉、鸡蛋、牛奶、糖

② 面粉、黄油、牛奶、盐

③ 面粉、黄油、糖、鸡蛋

④ 黄油、糖、鸡蛋、牛奶

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【单选题】加热奶油的目的是( )。

① 增加制品的松软度

② 增加制品的奶油香味

③ 尽量使奶油中的水分降至最少

④ 溶化配料和高温消毒

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