钢结构在焊缝连接方式中，按焊缝的形式可分为（）。

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【多选题】【消耗次数：1】

① 平焊缝

② 角焊缝

③ 对接焊缝

④ 三角形焊缝

⑤ 斜焊缝

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【单选题】下列不属于角焊缝按受力与焊缝方向分的为（）。

① 直角焊缝

② 侧缝

③ 端峰

④ 斜缝

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【单选题】直角焊缝按照作用力和焊缝关系，不包括（）。

① 平行焊缝

② 侧焊缝

③ 端焊缝

④ 斜焊缝

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【判断题】在钢结构连接中，焊缝连接方式中，以仰焊施工位置最佳，焊缝质量最好，施工速度最快。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】直角角焊缝的有效厚度ch（）。

① 0.7fh

② 4mm

③ 1.2fh

④ 1.5fh

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【单选题】焊缝连接计算方法分为两类，它们是（）。

① 手工焊缝和自动焊缝

② 仰焊缝和俯焊缝

③ 对接焊缝和角焊缝

④ 连接焊缝和断续焊缝

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【单选题】角焊缝的构造中，限制最大焊脚尺寸是因为。

① 避免焊接输入能量过小

② 避免沿焊缝长度方向受力不均匀

③ 避免应力传递的过分弯折

④ 避免“过热”，减小焊接残余应力和残余变形

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【多选题】焊缝的接头有（）

① A对接

② B搭接

③ C角接

④ Dt型接

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【单选题】钢结构焊缝质量检验分三级，其中2级检验的要求是：（）

① 全部焊缝进行外观检查和超声波检查，焊缝长度的2％进行X射线检查。

② 全部焊缝进行外观检查和超声波检查。

③ 全部焊缝进行外观检查，并有50％的焊缝长度进行超声波检查。

④ 全部焊缝进行外观检查。

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【单选题】钢结构高层建筑的焊缝质量检验，属于：（）

① 1级检验

② 2级检验

③ 3级检验

④ 4级检验

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【单选题】角钢和钢板间用侧焊搭接连接，当角钢肢背与肢尖焊缝的焊脚尺寸和焊缝的长度都等同时，（）。

① 角钢肢背的侧焊缝与角钢肢尖的侧焊缝受力相等

② 角钢肢尖侧焊缝受力大于角钢肢背的侧焊缝

③ 角钢肢背的侧焊缝受力大于角钢肢尖的侧焊缝

④ 由于角钢肢背和肢尖的侧焊缝受力不相等，因而连接受有弯矩的作用

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【判断题】蔗糖极易结晶，为防止结晶可加入适量的柠檬酸。

① 正确

② 错误

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【判断题】搅打蛋白时，过分搅打会破坏蛋白胶体物质的韧性，使其保持气体的能力下降。

① 正确

② 错误

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【判断题】面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。

① 正确

② 错误

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【判断题】混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。

① 正确

② 错误

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【判断题】面包的最后成型及美化装饰，决定了成品的色泽。

① 正确

② 错误

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【判断题】用蒸汽箱蒸制食品时要先上屉后给气。

① 正确

② 错误

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【判断题】油脂对蛋液有消泡作用。

① 正确

② 错误

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【单选题】酵母生长的最适宜温度为(　)，最高不能超过38℃，且在面团前发酵阶段应控制发酵室温在30℃以下，使酵母大量繁殖。

① 28-32℃

② 27-28℃

③ 30-35℃

④ 25-28℃

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【单选题】清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得( )。

① 稀薄、黏性差，无法保持气体

② 粘稠，搅拌时不易带入空气

③ 稀薄、弹性差，无法膨胀

④ 黏性大、不易打起泡

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【单选题】天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。

① 45%、45%、10%

② 50%、40%、5%

③ 42%、42%、15%

④ 44%、44%、12%

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