【多选题】【消耗次数:1】
糖在西式面点中具有()功能
A改善色泽
B增加甜味
C提高面粉涨力
D装饰外观
E提高营养
F提高面团发酵速度
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相关题目
【单选题】 ( )作用能提高面粉面团的可塑性。
①  面粉的熟化
②  淀粉的糊化
③  面粉的糖化
④  淀粉的老化
【单选题】 ( )可以增加面团中面筋的密度,增强弹性,提高面筋的筋力。
① 
② 
③ 
④  酵母
【多选题】 ()物质具有提高免疫力的功能
①  A鱼鳔胶
②  B.r-氨基丁酸
③  C.VC
④  D活性多糖
【单选题】 提高独立生活能力,就是要 ( )A B C D
①  树立自主学习理念
②  树立全面学习理念
③  树立创新学习理念
④  大胆实践、不断积累生活经验
【判断题】 盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。
①  正确
②  错误
【单选题】 白糖是食品甜味的( )来源,它对改善面点制品的色、香、味、形,调节面筋胀润度,供给酵母养料,调节发酵速度等均有重要作用。
①  次要
②  重点
③  主要
④  特殊
【单选题】 无向图G=(V,E),其中:V={a,b,c,d,e,f},E={(a,b),(a,e),(a,c),(b,e),(c,f),(f,d),(e,d)},对该图进行深度优先遍历,得到的顶点序列正确的是( )。
①  a,b,e,c,d,f
②  a,c,f,e,b,d
③  a,e,b,c,f,d
④  a,e,d,f,c,b
【单选题】 恢复或提高患者的吞咽功能,改善营养状况、减轻心理负担,减少食物误咽误吸的机会,增加进食的安全。( )
① 
② 
【单选题】 设U={a,b,c,d,e,f,g},A={a,c,e,g}则Cu(A)=( )
①  {b,d,f}
②  {b,d,g}
③  {b,d,f,g}
④  {d,f,g}
【多选题】 我国提高和改善民生的路径包括______
①  A、优先发展教育事业
②  B、抓好就业工作
③  C、促进收入分配更合理、更有序
④  D、加强社会保障体系建设
随机题目
【单选题】 对工作任务安排非常紧凑的员工进行培训需求分析时,不宜采用的调查方法是( )。
①  观察法
②  访谈法
③  工作分析法
④  问卷调查法
【单选题】 培训需求调查计划的内容不包括( )。
①  取得主管领导的审批意见
②  确定培训需求调查工作的目标
③  制定调查工作的行动计划
④  选择合适的培训需求调查方法
【单选题】 在评价培训目标设定的标准中,( )指的是一个目标通常应该指出为了胜任某项工作,受训者需要具备的能力或能够提供的产品。
①  评价指标
②  环境条件
③  绩效标准
④  作业表现
【单选题】 ( )主要负责本企业员工培训的计划、组织、控制、指挥等管理性工作。
①  培训者
②  培训专业人员
③  培训管理者
④  培训主管
【单选题】 在制定培训规划时,排序的基本依据是( )。
①  任务说明的结果
②  绩效分折的结果
③  需求分析的结果
④  工作分析的结果
【单选题】 培训需求评估主要是组织分析、( )和人员分析。
①  团队分析
②  缺口分析
③  任务分析
④  胜任力分析
【单选题】 ( )是以工作说明书、工作规范等作为员工任职要求的依据,将其和员工平时工作中的表现进行对比寻找差距的方法。
①  访谈法
②  工作任务分析法
③  重点团队分析法
④  观察法
【单选题】 下列不属于组织层面的培训需求分析的是( )。
①  组织所处的环境
②  组织特征
③  组织氛围
④  组织成长
【单选题】 根据( )来确定培训师的层次。
①  培训目的
②  培训对象
③  培训经费
④  培训需求
【单选题】 培训目标的三要素指的是绩效、( )和条件。
①  内容
②  标准
③  水平
④  手段