手持相机进行拍摄时,快门速度一般能低于（）。

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【多选题】【消耗次数：1】

① A.1/60秒

② B.镜头焦距的长度

③ C.镜头焦距的倒数

④ D.1/125秒

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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② B.变焦镜头

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【多选题】根据镜头焦距可变程度来分,镜头分为（）。

① A.定焦镜头

② B.广角镜头

③ C.长焦镜头

④ D.变焦镜头

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① A.标准镜头

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① A、镜头焦距

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【判断题】如果要获得画面清爽的照片就尽量采用低ISO设置进行拍摄，例如，如果要拍摄阴天或者日落时候的运动对象，快门速度设定最好为1/125s

① 正确

② 错误

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④ D.远摄镜头

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① 深度

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【单选题】如果使用粉调制果冻液，要求用( )，再进行调制。

① 用热水搅成均匀糊状液

② 用少量热水澥开

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① 搅拌

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【判断题】米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。

① 正确

② 错误

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【判断题】擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。

① 正确

② 错误

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【判断题】点心的制作是一项具有较高技术的工艺操作，它对面点的色、香、味、型、质、养形成都有着直接的关系。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。

① 正确

② 错误

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