【单选题】【消耗次数:1】
2017年,我省要确保( )贫困人口实现稳定脱贫。
100万
90万
80万
70万
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【判断题】 根据本讲,脱贫攻坚成果举世瞩目,五千五百七十五万农村贫困人口实现脱贫。
①  正确
②  错误
【判断题】 2017年末,全国农村贫困人口有3046万人。
①  正确
②  错误
【判断题】 2012年末,全国农村贫困人口有9899万人。
①  正确
②  错误
【单选题】 十三五期间,我国脱贫攻坚成果举世瞩目,()农村贫困人口实现脱贫。
①  5565万
②  5575万
③  5555万
④  5545万
【单选题】 要确保到()我国现行标准下农村贫困人口实现脱贫,贫困县全部摘帽,解决区域性整体贫困,做到脱真贫、真脱贫。
①  2025年
②  2035年
③  2050年
④  2020年
【单选题】 根据本讲,十三五期间,我国脱贫攻坚成果举世瞩目,()农村贫困人口实现脱贫。。
①  5575万
②  5565万
③  5555万
④  5545万
【单选题】 根据本讲,十三五期间,我国脱贫攻坚成果举世瞩目,()农村贫困人口实现脱贫。
①  5565万
②  5555万
③  5545万
④  5575万
【单选题】 “十四五”规划《建议》指出,“十三五”时期,脱贫攻坚成果举世瞩目,()农村贫困人口实现脱贫。
①  3575万
②  4575万
③  5575万
④  6575万
【单选题】 确保到()我国现行标准下农村贫困人口实现脱贫,贫困县全部摘帽,解决区域性整体贫困,做到脱真贫、真脱贫。
①  二〇三〇年
②  二〇二〇年
③  二〇二五年
【单选题】 确保到______我国现行标准下农村贫困人口实现脱贫,贫困县全部摘帽,解决区域性整体贫困,做到脱真贫、真脱贫
①  A.2030年
②  B.2020年
③  C.2025年
④  D.2035年
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【单选题】 鲜菇牛肉这个菜名是以( )命名。
①  主要原料和烹调方法
②  主要原料和主要调味品
③  所用主料和某一突出的辅料
④  形容原料的形状
【单选题】 香滑生鱼球这个菜名是以( )命名。
①  形容原料的形状
②  形容原料的质地
③  形容原料的色泽
④  寓意吉祥的文字
【单选题】 以下情况中,( )不是引起油脂变质的原因。
①  油脂里水份含量高
②  油脂被阳光照射
③  油脂与空气长时间接触
④  植物油脂里含有维生素
【单选题】 将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的( )。
①  精细加工
②  定型加工
③  初步加工
④  最后加工
【单选题】 粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。
① 
② 
③  泡油
④  飞水
【单选题】 引起亚硝酸盐食物中毒的原因是( )。
①  长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品
②  食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐
③  食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
④  食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
【单选题】 下列不属于淮扬菜的是( )。
①  叫花鸡
②  虾仁锅巴
③  炸蛎黄
④  三套鸭
【单选题】 广东肉用鸡以本地鸡味佳,其外形特征表述正确的是( )。
①  颈短,眼细,翼短,脚矮而细
②  毛幼滑,麻黄色,脚衣褐色
③  冠小,尾大而高耸
④  胸部尾部特别饱满,颌下有发达而张开的羽毛
【单选题】 ( )不是配菜的基本方法。
①  量的配合
②  质的配合
③  色的配合
④  形与味配合
【单选题】 关于块与件的区分,( )的说法是错误的。
①  块可用切和斩两种刀法成形
②  多数件的形状是以原料自身的厚度为标准
③  件的形状通常呈扁形,而块的形状通常呈立方体或长方体形
④  件形用于熟料,熟料不会加工成块的形状